食堂調查報告模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇食堂調查報告，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

一、調查目的與內容：

學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的是關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校金石灘校區學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。因此，我們展開的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調查。

二、調查對象：

總體：在民院金石灘校區食堂就餐的全體大一同學、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區食堂就餐的部分大一同學、老師和工作人員

三、調查方法：

以問卷調查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調查。

四、抽樣方法：

在金石灘校區就餐時間和學生課余時間向學生、老師和動作人員隨即發放調查問卷(共350份)和隨即訪問

五、調查隊伍：

調查小組共11人，其中組長一人，負責統籌安排，組員十人，負責具體事務和小組討論。

六、問卷情況：

共發放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。

七、時間進度安排及人員安排：

調查活動時間：4月20日6月13日

階段安排：

4月20日5月3日：調查前準備(包括寫調查方案、設計問卷、人員分工確認、時間進度安排、活動經費預算、材料準備，由全體成員共同準備)

5月3日5月20日：問卷發放及回收(全體小組成員);進行攔問調查

5月20日5月25日：問卷數據匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理

5月256月1日：問卷數據分析(得出結論及建議，小組討論);實地觀察

6月1日6月12日：撰寫調查報告(小組成員討論，組長撰寫)

6月13日：展示調查報告并上交

八、調查結果：

調查結果表明，我學校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

金石灘校區同學、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論，80%的同學對我校食堂持中間及以上態度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對食堂的飯菜不滿意。

不滿意原因有：

(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質不優。87%的同學認為餐廳菜價情況是價高菜少，

83.6%的同學每天用餐費用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同學認為食堂菜類偶爾更新或不更新。

(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學認為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學評價飯菜新鮮可口度為差

(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學認為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學選擇的是經常遇到冷飯菜.

(5)、其他原因：有時吃到變質食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發、細鐵絲、化纖品：不同地區的同學所喜愛的主食不同，食堂對其供應不夠等等。

2.對食堂的衛生不滿意。

(1)、總體上，64%的同學認為餐廳的衛生狀況一般。15.6%的同學認為餐廳的衛生狀況為不衛生。

(2)、有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規律立著放，增加餐具。

(3)、根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進入飯菜等。有同學同學反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認為桌椅擺放不整齊、桌上衛生得不到及時的清掃等。

3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應添置桌椅。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度和服務速度的不滿。

(1)47%的同學評價餐廳工作人員的服務態度為一般。24.6%的同學認為餐廳人員的服務態度差。建議熱情服務。

(2)、75%的同學認為餐廳服務速度為一般或偏慢。

(3)、36%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。

5.認為就餐環境一般，營業時間基本合理。

九、結論和建議：

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

(一)食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地各民族，各地區各民族的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風味等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

(二)加強對食堂的統一管理

這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

(三)學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

(四)大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

(五)培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

調查了解到很多同學經常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!

食堂滿意度調查報告篇【二】

為了提高員工滿意度，進一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調查。本次調查共發出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質量和用餐環境等具體問題進行了調查。

一、飯菜價格：56%的員工認為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。

調查結果表明，員工對食堂的價格普遍認為有時還是偏高的。適當調整價格，合理、彈性調整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據市場價格的變化及時調整。

二、飯菜質量

⑴、飯菜品種：20%的員工認為湯類的品種少，36%的員工認為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認為一般，而僅僅8%的員工認為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。

調查結果表明，占有半數以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。

⑵、飯菜口味：28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。

調查結果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。

⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內沒有飯吃的情況。

調查結果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務于員工，食堂的飯菜應該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。

⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。

調查結果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關乎到員工的身體健康方面，因此食堂應重視這方面的內容，加強改進，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。

⑸、食堂衛生：68%的員工表示最食堂的衛生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。

調查結果表明，食堂在衛生方面還是比較重視的，望食堂能繼續保持。

三、食堂服務質量

88%的員工表示對食堂工作人員的態度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。

調查結果表明，員工對食堂的服務質量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務態度。

4、管理方面

篇2

一、我校食堂基本情況

我們進行調查的時間為2008年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的攔問調查以及三天的實地觀察調查。

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失；同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學校食堂的基本情況如下：

（一）對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多 2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。

3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。二、建議

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

（三）加強對食堂的統一管理

這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（四）學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

篇3

開工的第一天，我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點起床，洗刷完畢后，就開始到食堂進行工作，準備早餐的供應。到了食堂以后，發現工人們已經在了，從說話中得知，原來他們每天三點半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經開始出售早餐,我則是負責一些比較簡單的任務，比如幫忙抬抬稀飯桶，切一些簡單的東西，等到開始賣飯的時候，我便和他們一樣，帶上口罩，接待來往的顧客，我們食堂是允許收現金的，于是我專門負責現金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，這個時候是我可以休息的時候，不過其他工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續的進行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續進行。然后，他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來。在這個時候，比起這些工人們我還是清閑了許多，這個時候，我可以干些我自己想做的事情。有時候我可以看看報紙，雜志之類，我也可以漫步在校園內，呼吸著校園內清新的空氣，或者走進教學樓，回味一下當年上學時的感覺，收獲還是挺多的。在食堂的宣傳欄里，我看到了這樣的內容：

為了實踐“三個代表”，努力辦好食堂，首先，我們是以《食品衛生法》為依據，嚴格地按照《學生集體用餐衛生監督辦法》的有關規定來規范我們的工作，我們根據學校的具體實際制定了一系列相應的管理措施。如食堂管理崗位責任制，炊事員崗位責任制，餐具消毒管理辦法，加工間衛生管理辦法，配餐間衛生管理辦法等規定，從而保證了食堂管理工作有據可依，有章可循，不會因為人員的變動而改變，保證了食堂工作的持續有效的管理。

質量是生命線，質量是學校一切工作的出發點，為此，我們把食堂和服務網點的食品質量看得比什么都重要，比如，食堂方面，從采購到加工再到發售，我們就制定了嚴格的措施，有采購員的制度，加工間的制度和配餐間的管理制度，層層把關，隨時都要抽查，絕不馬虎，以保證哪個環節都不能出漏洞，確保食品安全。又如，對商業服務網點所購回的食品，我們也隨時進行檢查，看有沒有三無產品，即產品有沒有名稱，有沒有生產廠家，有沒有生產日期。另外就是檢查有沒有過期的或發霉變質的食品，一旦發現有以上情況，我們就堅決立即處理，絕不手軟。在這個問題上，我們采取一票否決制，沒有任何人情可講，我們的目的就是學校下大決心要讓學生吃得放心，家長看了安心。

對工作人員實行規范化管理。食堂是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口，它不但接待本校學生，也接待學生家長，還接待很多外來人員。搞好了它直接樹立了學校美好的形象，給即將跨入學校的新生一個良好的印象。因此一個食堂除了它的食品質量得以保證外，它展現在人們面前的工作人員的思想素質精神面貌也應該是一流的，根據這一要求，我們對上崗前的所有工作人員首先進行體檢，沒有取得防疫站簽發的健康證的人員絕不允許上崗，上崗前還必須接受崗前培訓，以提高他們的衛生知識和文明禮貌用語水平，工作人員上崗時候還得換上統一的工作服和戴上證明自己身體的工作牌，通過嚴格的統一體檢、統一培訓和整齊的統一著裝，統一掛牌，這樣出現在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神，使人胃口大開。

我們對環境衛生的處理整治工作，我們強調衛生問題不光是對食堂工作人員的個人衛生和食堂內部的環境衛生，對于食堂以外的環境衛生也就是整個校園的環境衛生，我們都很重視，我們制定了一整套治理環境衛生的措施，比如，分工責任落實到人，分片包干講究質量，每天清掃不少于兩次，隨臟隨掃，保持清潔，定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動周，隨時清楚污染源，不允許在校園內出現衛生死角，通過有效的管理措施和具體的落實，保證了整潔衛生的校園面貌。

看了這些內容，我想了很多，想把一個學校食堂辦好，經營好，真的不是一件容易的事情啊！快到中午的時候我就要回到食堂了，因為食堂從十一點就開始進行小范圍的銷售了，大部分菜還在進行當中，因為現在是夏天，我們在食堂里安裝了空調，也是為了滿足廣大的消費者進餐時的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐，所以中午也是食堂人最多的時候，看著每個窗口面前都排著長長的隊伍，也讓我忙的不知所措。不過，看著每個學生都滿意的吃上了午餐，我心里還是挺開心的。由于學校開展了學生自覺送盤子的活動，這讓我們減少了很多收盤子的工作。但是還是有些粗心大意的學生們怎么都不肯幫忙，只得麻煩我們再一次的將他們用餐完后剩下來的工具收回。只有忙完了，我們這些工作人員才能吃上飯，而且基本都是賣剩下的飯菜，有時候生意比較好，連剩菜剩飯都沒有的時候，我們只能給自己再重新做點吃的，比如說吃點面條或者是餃子。吃完飯，那就是必不可少的刷碗行動了，我們所有的人都上陣，很快，讓我看著就頭皮發麻的碗就收拾一空了，感覺不錯。洗刷完必之后，今天的任務算是完成一大半了，中午可以好好的睡上一覺，這樣可以彌補晚上缺少的睡眠。一覺起來，又要重復上午的工作，幫幫其他的人打打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分學生都是稀飯、饅頭的，畢竟這是中國人的習俗嘛，所以晚上的菜比中午要少點，還是要考慮到食堂利益的啊！等到重復了中午的工作后，一天在食堂的工作就已經完成了。這個時候的我也筋疲力盡了，回到家，躺在我自己溫暖的小床上很快就睡著了，因為我知道，明天早上還要早起，明天的工作還要繼續。

經過了二十天的辛苦勞動，讓我離開的時候覺得戀戀不舍，不過，在此，我還是要對這次在食堂的實踐做個小結。

篇4

近些年，學校食堂建設滯后已經引發諸多問題：校園食品安全事故頻發、中小學學生營養缺乏、一代人的健康受到威脅。2011年起，“免費午餐”計劃從民間慈善行動走入政府工作日程，國家正式推’出全國農村義務教育學生營養改善計劃，守護中小學生飲食營養的行動拉開了序幕。然而在不少地方，營養改善計劃實施或因學校缺乏食堂而停滯不前，或因食堂軟硬件質量低下而問題重重。學校食堂在許多學校負責人眼中成了一個“燙手的山芋”。當前，中小學學校食堂以及周邊餐飲店食品安全現狀究竟如何？各地能否迎難而上，為孩子們筑起一道健康的保障線？

抽樣調查顯示，學校食堂和學校周邊餐飲店的衛生設施和加工場所環境并不是非常的樂觀，尤其是學校周邊餐飲店，三防不全占55%，消毒保潔不足占62.5%，有些餐飲店由于環境更加不衛生，所謂的“蒼蠅館子”，洗滌不足占65%，學校的食堂在整體上比周邊的餐飲店要衛生很多，但在消毒保潔不足、洗滌不足、未相對隔離上仍然占35%、25%、35%。

雖然各級衛生部門和教育部門，對學校食堂的食品安全管理工作十分重視，但仍然存在部分學校忽視對學校食堂食品安全的管理，致使中小學生中毒率逐年上升。學校食堂的經營性質是導致食品衛生得不到保障的最主要原因之一，由于許多學校的食堂屬于跨部門管理和個體經營等特殊性，衛生的監管工作比較被動和低效。大部分學校食堂的衛生管理存在指導多、處罰少等現象，即使采取了處罰措施也只是流于形式，這樣就使得大部分的學校食堂存在食品安全隱患。另外很多學校只注重對學生的教學管理，而忽視了對學生的健康管理，甚至存在學校視食堂為贏利工具的現象。

一些中小學校將食堂承包給個體經營者，經營者為了利益往往采購一些劣質、過期、甚至霉變的食物來提供給中小學生；有些經營者為了省事和省水，對應該清洗的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農藥殘留過大，對學生的身體健康產生一定的危害；學校食堂的基礎衛生設施相對缺乏，且設備也比較陳舊；食堂在加工和儲存食品時不能做到生熟區分，使食物發生交叉污染機會大大上升；還有一些學校食品的防蠅、防螂措施不到位，使保潔工作不全面，食物的存儲條件也較差，給微生物的大量繁殖提供了方便，導致食物中毒的隱患越來越多。

從業人員調查

調查顯示，學校食堂從業人員沒有兩證比例占8%，而周邊餐飲店從業人員沒有兩證比例高達44%；在工作期間未穿戴工作衣帽學校食堂占3%，學校周邊餐飲店占89%。

出現無證經營現象的原因，據學校有關人員介紹，主要是由于這些學校食堂沒有達到衛生條件規定要求，管理不規范，無法給予發證，也沒有要求停業整頓或停業。還有一些是由于執法力量不足，機構改革不到位，沒人去監管，很難對全市學校食堂實現監管全覆蓋。

調查中發現，許多學校食堂的從業人員沒有得到很好的培訓，都是按照以往經驗來處理發現的問題。有一些食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，還有一些從業人員沒有參加健康體檢。雖然以前從業人員也參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，衛生意識亟待提高。

餐具消毒調查

根據網絡調查和實地抽樣調查，學校食堂餐具沒有消毒或者消毒不徹底占24%，而學校周邊餐飲店這樣數據高達76%。

隨著中小學校內部及周邊商店的增加，學生食物中毒的機率也大大增加。學校內部及周邊商店基本都屬于個體經營，很多經營者在利益的驅使下，采購一些小加工點產生的不合格、過期再加工和高添加劑的食品。調查得知學校周圍的商店所出售的小食品，大部分不具備合格的衛生許可，這些食品大多數價格低廉，且由于添加食用香精、色素等原因，非常受中小學生的歡迎，許多學生長期用小食品來代替正餐。學校商店所出售的大部分小食品都存在一定的質量問題，有些存在大量的化學添加劑，有些食品的產生廠家衛生條件極差，甚至是有些是無證加工點生產出的食品，衛生安全嚴重不足，長期食用這些有問題的食品勢必給中小學生帶來一定的健康威脅。

在調查的過程中發現，除極少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、備餐間等外，很多學校食堂僅有廚房和庫房；絕大多數學校食堂的消毒設備處于閑置狀態，沒有能夠發揮消毒作用；各個學校的“三防”設施不全，有個別食堂存在蒼蠅亂飛的現象。這些情況的存在，反映出長期以來，由于學校對食堂食品安全的重要性認識不足，致使基礎設施設備十分落后，衛生條件達不到規定要求，特別是農村和民辦學校食堂情況更加嚴重，已經嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校學生的身體健康。

編后語：中小學校必須重視對學校食堂食品安全的管理，在注重教學管理的同時，也應該重視學生的健康問題。學校應該為學生提供良好的就餐環境，不能為了贏利而忽視學生的飲食健康。

篇5

二、調查的對象及方式

1.調查對象

本次調查對象的選取主要是臺州市白云學校科學教師以及學生。對該校的科學教師共計發放了教師問卷15份，回收有效問卷15份，有效率100%；發放學生問卷1170份（其中九年級360份，八年級360份，七年級450份），回收有效問卷1170份，有效率100%。從每年級中隨機選擇了2位教師（共6位）進行了隨堂聽課調查，并完成教師課堂教學調查表。

基于對課堂教學行為的研究更具有教師課堂教學實際性與具體性，本研究只對科學教師教學過程進行深入研究，并將這方面分為四個維度：時間管理、自主學習、控制和師生互動。描述當前現象并得出相關數據資料，從而提出切實可行的建議。

2.調查方法

問卷測量法：本研究的教師問卷以《中學物理教師課堂教學行為調查問卷》為藍本，在此問卷上稍作修改。此問卷所涉及的內容比較全面，問卷題目能反映當前中學科學教師的課堂教學行為現狀，問卷提供的情境與當前課程改革倡導的教學理念密切聯系，符合測試的目標，該問卷的內容效度符合要求，并具有一定的結構效度。所以選擇此問卷測試教師課堂教學行為是有效的。同時在這張問卷的基礎上，又制作出了一套相對應的學生問卷，對部分學生進行問卷調查。調查問卷的形式以客觀單項選擇題。問卷都為三級量表訂序，每小題為3個選項，分別賦值為1、2、3分，平均分為2分，問卷結果分與此平均分進行比較，如果達到平均分，則說明教師具有一定的適切性，分值越高，說明適切性越好；如果分值低于2分，則說明教師不適應此行為，分數越低，適切性越差。

三、調查結果及分析

1.教師調查問卷統計及其分析

調查中顯示在時間管理維度中，2~5年教齡與6~10年教齡的教師分值較高，說明他們對時間的管理上表現出了較為適切。10年以上教齡的教師在這一維度上的分值最高，表現出了非常適切，然而1~2年教齡段的老師適切性最差，說明這部分教師在課堂中對學生的統領現象還是較為明顯的。總體而言，時間管理這一維度的得分處于教師教學過程四個維度中的下游水平，適切性不是很好，說明在新課程的實施中，教師對學生時間管理上的適切性還有待加強。

在學生的自主學習維度中，1~2年教齡的教師的分值明顯低于其他三個層次的教師。新教師由于剛走上講臺，對學生的自主學習控制上不夠成熟，把過多的時間用于自己講，認為什么東西都要灌給學生，因此導致了對新課程提倡的學生自主學習過少，而表現出適切性差。2~5年教齡的教師在這一維度中表現出了較好的適切性，這部分教師由于有一定的教學經驗，而且思想也比較開放，對新課程提出的一些新的方法能夠積極地去適應與調節自己的行為，因此，能很快進入角色，所以其對學生的自主學習較為看重。5~10年教齡與10年以上教齡的教師，由于長時間的工作經驗，自己也形成了一套較為固定的教學習慣，因此，在自主學習的管理上比有2~5年教齡的教師的得分低，也是有其原因的。總體來說，教師對這一維度有一定的適切性，但是新教師的適切性較差。

在控制維度中，老教師的得分都較低，未達到平均分，由此可以說明老教師對學生的控制過于嚴重，留給學生的自我發展空間較窄。這種現象的產生源于傳統的教學方式，教師將學生作為一個模式來進行培養，希望學生能成為他們心目中的好學生，不斷地在行為或學習中按照教師自我的意愿來加以控制。因此，形成了教師的統一管理與控制。年輕教師由于才從學校出來，又經過了幾年的教學實踐，能接受許多新的教學觀念，加上頭腦中教學經驗不太多，所以也愿意不斷改變教學策略，積累更先進的教學經驗。他們更愿意和學生保持一種平等的關系，更利于新課程所提倡的教學方法的實施。

從師生互動的維度上看，是這幾個維度中分數最高的，說明這一維度的適切性很好。但是，在師生互動上，1~2年教齡的新教師表現出了很好的適切性，可以看出新教師和學生間的融洽度是很高的，學生喜歡新教師，同時新教師的活躍性與親和力都幫助新教師在師生互動這一環節上發揮得更好。其次是2~5年教齡的教師，分值也超過了平均分，但是低于1~2年教齡的新教師，說明年齡越小的教師對師生互動維度越能很好地適應。

2.學生調查問卷統計及其分析

調查顯示在對待激發學生學習科學興趣上，教師的適切性是較好的，分值超過了其他項目的平均分，說明教師從教學理念上認同新課程，并積極地培養學生的興趣與愛好。在教學內容方面教師的行為適切性略低于平均分，說明其基本適應。但在教學過程中的行為適切性表現出不是很適應，說明教師在這個方面還有待于加強。另外在問卷中還體現出白云學校教師對新教材知識點外的教學內容補充部分是普遍存在的。在教師對學生評價這一維度中，作為市第一所直屬中學的白云學校，非常注重對學生評價機制的完善，教師也非常注重教學過程中對學生的鼓勵性評價。

3.教師課堂實錄調查統計及其分析

從數據可以看到：在新課程實施過程中，我校科學教師在某些方面落實的比較好，但是還存在一定的應試現象。教師的講授時間上，五位教師超過了30分，其中有十幾年教齡的成熟教師和剛進入學校的新教師，都占用大部分的課堂教學時間，并沒有留夠學生自主學習的時間，教師教學還是存在滿堂灌的情況。“活動與探究”的落實并不是很好，學生動手活動大多數由教師代替，學生看實驗，記實驗的情況較為普遍。最好的一次課中“活動與探究”，是由老師和一位同學一起完成的，其他的同學則在下面觀看，然后記錄數據。在對待學生回答問題錯誤的情況時，教師普遍采取鼓勵性評價，這與學校本著以學生為主體的理念密切相關。從以上的調查情況看，新課程實施中，我校教師對新課程提倡的教學方法和手段有一定的運用，但是在個別方面的適應還有待提高。

四、對調查結果的思考

我校科學教師對新課程所提倡的教師課堂教學行為具有一定適切性，但在不同方面適切性不同。就總體而言，指標維度中的第四個師生互動維度方面，表現出了較好的適切性，位于四個維度的分值之首；而指標維度中的其他三個維度，分值未達到平均值，表現出了不適切性，其中自主學習是四個維度中分值最低的。其他兩個維度居中，表明教師在這兩方面有一定的適切性。

從教師自身看，表現在差異性分析的數值上，第二和第四個指標維度體現出了不同教齡的教師對這兩個維度中的教學行為的適切性有顯著差異；其他兩個維度中教師的教學行為沒有顯著差異。由此可以看出，教師的教齡對教師的適切性（或某一方面的適切性）有所影響，不同年齡層次的教師在教學行為的各方面表現出了不同的適切性情況。

從外在因素看，影響教師適切的方面很多，其中，評價機制改革滯后、學校缺乏課程改革氛圍、對教師的培訓內容缺乏針對性以及培訓方式缺乏操作性等尤為突出。教師是實施新課程的主力軍，培訓工作是推進新課程改革推廣工作的關鍵環節。我們在調查中發現，部分教師對新課程改革的背景還是缺乏了解，對新課程的新觀念認識不夠，未嚴格按照《綱要》的要求實施教學。新課程改革教師培訓的基本原則，是“先培訓后上崗，不培訓不上崗”；培訓與課程改革同步進行，并適度超前。培訓是今后一段時間內中小學教師繼續教育的核心內容，也是正在進行的中小學教師繼續教育工程的新的培訓內容。

五、基于對科學教師課堂教學行為適切性分析，對相關部門的建議

1.學校應進一步加強對教師的培訓

首先，把通識性培訓與學科培訓結合起來。所謂通識性培訓，就是以專家講座或報告形式，幫助教師了解課程改革的背景，重點學習新一輪課程改革的指導思想、教育觀念、課程目標及相關的政策、措施，增強實施新課程的自覺性和責任感。學科培訓就是學習和研究相關學科的課程標準、新編教程，了解新課程根據新課程標準的要求在編寫思路、結構、內容和要求等方面的新特點。只了解新課程宏觀方面的指導思想是不夠的，要實施新課程需要對教師進行學科培訓。因此，要讓各學科教師學習新課標、分析新教材，讓每一個教師對新課程爛熟于心；其次，教學、教研和科研一體化。這其實就是將理論學習、教改實踐和教學科研有機地結合，通過開設有關課程的教學來增強教師的理論意識，更新和拓寬專業知識，了解國內外教育發展的現狀，開闊視野。在此基礎上，再組織教師交流教學和教改經驗，取長補短，并結合本校實際選擇確定教研、科研課題開展專題研究，在研究過程中再進一步有目的地學習理論和進行實踐，以便把它們有機結合；最后，培訓方式應強調操作性和針對性。在訪談過程中，教師們都認為他們所接受的培訓缺乏操作性，經過培訓后，他們知道應該做些什么，但卻不知道在現有的條件下怎么做，這也是一線教師產生壓力的主要方面。在新一輪課程改革中，關于教師的培訓也涌現出很多新形式，其核心在于強調教師的參與，很值得推廣。如案例培訓，即先選擇科學性、規范性和實用性的案例，然后示范于課堂，針對不同的學校采取不同的示范課教學，使得教學觀念在教學實踐的真實情境中有所體現，這樣在過程中轉變觀念，效果會更好。

2.進一步完善有效的教學評價體制

我們在訪談中，常常聽到教師這樣說，中考、高考制度一天不改變，一切都僅僅是“換湯不換藥”。不管我們承認與否，中考、高考制度沒有很好的改革，在很大程度上妨礙了新課程的實施。受傳統觀念影響，家長們望子成龍、望女成鳳，希望子女出人頭地，這本是好事，但是由于中考、高考仍然以成績論成敗，所以家長們希望子女能夠在考試的時候有個好成績，這就給教育部門無形的壓力，教育部門把這種壓力轉嫁給校長，校長則把對教師的評價與學生的成績相聯系，教師們無奈地只好盯著學生的成績。因此，不盡快建立和完善教學評價體系，課程的實施也將是有名無實。

3.尋求更多的社會支持與政策保障

社會系統支持不力是教師產生教學行為問題的原因之一。社會大眾只看到教師待遇的逐步提高，卻忽視了教師收入與付出的巨大落差；同時，由于將教師職業“神圣化”，更加重了社會期望對教師的壓力，使得教師在更多的時間內扮演了一種“非自我”的社會期望角色。社會大眾因對教師的特殊角色期望而較難以一種寬容的心態去面對教師群體可能出現的失誤。因此，引發了教師內心劇烈的價值沖突以及一系列的心理矛盾，使得教師教學時產生了種種行為問題。所以，控制教師教學行為問題，必須尋求更多的社會支持與保障。教師的社會支持系統主要包括社會體制層面所提供的支持與保障。我們要從社會體制層面為教師提供更多的支持和政策保障，更要促使社會大環境得以改善，在全社會形成“尊師重教”的良好風氣。教師的社會支持應表現為多方面，既有與教師工作、生活息息相關的物質支持、信息支持、實踐支持，又有與價值、地位、榮譽相關的理念支持、精神支持、心理支持。這要求全社會、社區、教育行政部門、部門領導真正及時有效地解決教師的實際問題。同時，教師也要認識到社會支持的積極作用，充分利用可能的各種支持，促進教學行為的改善。

參考文獻：

1.中華人民共和國教育部制訂.全日制義務教育科學（7～9年級）課程標準（實驗稿）［M］.北京：北京師范大學出版社，2001：1～82.

2.鐘啟泉等.基礎教育課程改革綱要―為了中華民族的復興，為了每位學生的發展「M］.吉林：東北師范大學出版社，2002：87.

3.龐麗娟.教育科學［M］.北京：教育科學出版社，2003（4）：23.

4.馬延偉，馬云鵬.課程改革實施中校長角色的轉變［J］.課程?教材?教法.2003（l）：63.

5.心理學大詞典下［M］.上海：上海教育出版社，2003：1157.

6.李新鄉、張德啟等.中學物理教師課堂教學行為調查問卷仁［J］.物理教師，2005，12（26）48～49.

篇6

課題編號：19081

課題名稱：基于現代教育技術的師生互動研究

主持人：吳海花

一、調查對象與方法

1.調查對象：宿遷經貿高等職業技術學校學生470人，收回有效問卷457份，有效率97.2%，其中男生228人，女生229人。

2.調查方法：設計了“職校課堂師生互動現狀調查問卷”，采用無記名形式，對在校學生進行調查，了解職校師生互動存在的問題，本次調查只是在一定程度上反映職校師生互動方面存在問題，不能完全作為衡量職校課堂教學的標準。

3.題目分析：“職校課堂師生互動現狀調查問卷”分三部分：指導語、個人基本情況、調查題目。指導語闡述調查目的、調查要求；個人基本情況包括性別、年齡、所報專業、家庭住址；調查題目分單項和多項，共42題。

二、調查分析

1.學生對目前教師主要采用的互動方式并不是很滿意，在提供的幾種互動方式中，學生最喜歡的是游戲互動，多達187人，占全部調查學生的40.9％，而這種互動方式的使用率只有11％。最常用的互動方式是討論，占到28.7％，可喜歡的人也只占到18.9％，五分之一不到。而對于課堂內問答方式的調查，學生們最喜歡的是互問互答，占到45.4％，而老師們最常采用的互動方式卻是師問生答，占到48.3%，與學生的期望相去甚遠。在課堂內的討論方式中，學生們最喜歡的是自由討論，占到41.7％，而常用此方式的只占17.4％。從以上情況分析看來，對于職業學校所采用的師生互動方式與學生希望采用的方式還有很大的差距。在以后的教學中，如何縮小這種差距是關鍵。

2.就課堂內教學成果的展示情況來看，學生們喜歡的展示方式和展示工具也與實際情況有較大的不同。學生們對同桌展示、小組展示、全班展示、自由展示喜歡的人數分別是75人、91人、137人、158人，各占到總數的16.4%、19.9%、30%、34.6%；而老師們最常采用的方式中，同桌展示占22.8%、小組展示占31.2%、全班展示占26.3%、自由展示占21.5%。以上可看出學生最喜歡自由展示，而實際上最常用的卻是小組展示。不過就展示的工具來說，老師和學生都不約而同地喜歡上多媒體，這一點是一致的。教學成果展示往往決定學生接納知識的多少，運用好了可以讓學生樂于接受更多知識，否則，學生將是被動學習、被動接受，教學效果也就不會很好。

3.在當前職業學校采用的課堂內的互動方式中，學生喜歡的有合作、競賽與游戲。在合作方式中，學生們比較喜歡自由合作和同桌合作，各占到總數的31.9%、27.8%。而師生平常較多采用這兩種方式的只占23.2%、23.8%，采用最多的方式是小組合作，占37.9%。競賽方式中，學生們普遍喜歡比較激烈的、具有競爭意味的搶答方式，有146人，占31.9%，但老師們除了喜歡搶答以外更傾向于傳統的測試，占到28.2%。對于游戲方式，同學們普遍比較喜歡，采用的游戲種類也比較均衡，智力游戲25.1%、運動游戲24.2%、電腦游戲27.1%、其他游戲23.9%。課堂內互動方式的采用能調動學生的學習積極性，運用好了將會使老師的教學事半功倍。

4.教學過程中往往要采用到評價方式，準確恰當的評價能夠激起學生對成功的體驗和渴望，促進他們學習興趣的增長。在所有評價方式中，學生們最喜歡的是師生共評，占34.9%。其實在學習過程中，每種評價方式都是很重要的，在以后的教學中多引導學生采用各種各樣的評價方式，全方位地認識自己，評價自己。

5.對于互動方式的使用，同學們普遍贊同在遇到困難時再用，占到全體學生的36.2%，超過三分之一。大部分學生都認識到互動學習是解決學習困難的較為有效的途徑之一。而在提供的課外學習互動方式中，同學們比較喜歡的有QQ交流和訪問微博，還有電話溝通，分別占到學生總人數的28.9%、24.1%、19.3%，而傳統的書信往來只占5%，充分說明了新的教學媒介、先進的信息技術教學手段受到了學生的青睞。傳統的“填鴨式教學”已不能適應現代教學的要求，教師應主動改變舊的教學觀念，變革師生互動方式，采用多樣化互動方式進行教學。

三、調查結論與建議

1.目前中職生由于自身情況和社會環境的改變，存在許多不利于課堂教學師生互動的因素：一是家庭因素，有父母離異的、有獨生子女的、有家境條件優越的等，他們表現出的是合作意識淡泊、固執任性、自我意識強，以自我為中心。二是學習基礎，中職校學生都來自于普教高考落榜生，學習存在雙差，基礎差、素質低。他們對學習所表現出態度冷漠、不感興趣、習慣差、主動性不夠。三是社會環境，現在是網絡時代，學生接受信息的途徑越來越多，知識面越來越廣，他們表現出的對教師的要求不僅僅是對課堂教學內容照本宣讀，更多的是想了解除學科知識外的有關知識和信息。

2.由于受傳統教學觀念影響，教師在教學中更多關注的是自己的教，關注知識傳授，關注完成教學任務，導致教師課前備課以“知識傳授”為中心，而忽視“教”是為了學生更好地“學”，忽視學生的主體性。主要表現為：教學目標設定以知識目標為主，忽略能力目標，忽略過程與方法、情感態度與價值觀等三維目標的設計，導致課堂教學目標單一。教學過程設計以教材為中心，注重知識傳授，忽略對學生學情分析，忽略教學方法滲透，影響課堂教學有效實施。課堂教學以“教”為主，忽略學生的學，而出現了“填鴨式”、“強迫式”等教學現象。學生完全處于一種被動接受狀態，失去了教與學的師生互動，就很難達到提高教學質量的目標。

綜述上述現狀分析，要有效實施課堂教學，怎樣才能充分發揮學生的主體能動性，讓每位學生都能積極主動地參與課堂教學，扭轉“要我學”為“我要學”？這就需要教師樹立“以人為本，以學生為主體”的教學理念，充分發揮教師的主導作用，通過教學設計中的有效師生互動來實施課堂教學，提高教學質量。

參考文獻：

篇7

黃酒：讓人困惑讓人憂

在杭州，黃酒的鋪貨率達到100%，經過幾年的競爭與淘汰，目前的杭州市場常見到的是紹興黃酒的“四大家族”——會稽山、古越龍山、塔牌和女兒紅（女兒紅嫁給古越龍山后，就變成了‘三大家族’）。

會稽山“穩固但卻無奈”地占據著中低檔黃酒市場的主流，在商超終端、社區終端，能夠見到并走量最快的是終端價5元左右的會稽山無帶加飯酒，還是壓蓋設計，它是有黃酒消費習慣的“土著居民”、江浙人和來自淮河流域的務工人員個人消費的主流；會稽山在杭州培育消費者的忠誠度已經有了悠久的歷史，隨機問卷10個杭州人，會有9個人告訴你“黃酒就喝會稽山”，所以說，即使有其他幾大“家族”的競爭，會稽山依然能穩固地掌控著杭州低檔黃酒市場。

談到“無奈”，其實是會稽山企業的無奈，雖然低端市場需求巨大，但是利潤相當微薄，走量越多，利潤越薄。可是又不能放棄這個市場空間，假如放棄，就會把這個空間拱手讓給小型黃酒企業，不利于自己品牌的長期發展；第二如果減產，造成市場上的供不應求，就會出現假冒會稽山低檔產品的偽劣產品充斥于市，給會稽山的品牌聲譽帶來不可估量的傷害；第三是如果停產，消費者不愿意，消費者認同并忠誠于會稽山這個品牌，會稽山就不能不給消費者酒喝，這里就存在一個社會責任感問題，正如北京的二鍋頭名企諸如紅星、牛欄山也面臨著同樣的問題，幾塊錢一瓶的二鍋頭不可能停產，不可能斷市，這個問題就是一種“甜蜜的煩惱”，甜蜜在于消費者對自己品牌的熱愛，煩惱在于微薄利潤反而成為了企業的一個負擔。

正因為低檔酒的利潤越來越薄，導致各個酒種的企業爭相推出高檔產品；正因為有些名酒企業放棄了低檔產品市場，拱手讓給了魚龍混雜的小型釀酒企業，才使得整個釀酒行業和酒類流通市場魚目混珠、混亂無序。這不僅是黃酒行業遇到的困惑，也是各酒種品牌企業面臨的無奈。所以這種困惑解決的關鍵，在于體制的進一步完善，稅制的進一步改革。一個行業的體制及稅制的制定，應當是以鼓勵和支持品牌型企業、有社會責任感的企業發展強大為原則的。

“世上本沒有路，走的人多了也就成了路”，魯迅的話非常經典。幾年前，江浙滬的消費者有一個傳統思維定勢，認為黃酒只是一種低檔消費品；但是近年來，在古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅的努力下，逐漸在改變江浙人的思維定勢，餐飲終端消費高檔黃酒的人越來越多。據調查，在高端黃酒價位，占據市場份額較多的是古越龍山，然后是會稽山、塔牌和女兒紅。會稽山3年陳、5年陳不僅鋪貨率高，而且走量和利潤都不錯。杭州的老字號高檔餐館——皇飯兒酒樓的大堂經理告訴記者，近兩年來，會稽山5年陳走量越來越快、越來越多，以前宴請客人喝白酒而現在改喝黃酒的消費者呈上升趨勢。

就杭州黃酒市場近年來的表現來看，杭州“土著居民”、喝慣了黃酒的老浙江人，對高端黃酒的認知度和接受度及消費量，還不如江浙滬以外地區的某些城市，還不如走出江浙滬的紹興黃酒在新開拓的市場的銷售表現。在推動黃酒酒種高端化的歷史進程中，古越龍山、塔牌等做出了卓越的貢獻，古越龍山向江浙滬以外地區、向全中國展示了高端黃酒的風采與形象，而塔牌被譽為“杭州黃酒高端市場的激活者與先行者”，會稽山自然不甘落后，重塑品牌，調整產品結構，重點耕耘中檔市場，改變了低檔酒占“江山”的局面。

會稽山專注于作餐飲終端中檔黃酒的同時，女兒紅在商超終端的中檔產品表現不俗，目前推出的5年陳青瓷女兒紅（禮盒裝，杭州蕭山物美超市終端價28元），成為了許多外地人過年回鄉時作為杭州特產所購買的禮品之一，也成為了杭州市場上的一個具有號召力的黃酒品牌。

白酒：“天堂”里沒有刀光血影

雖然杭州與上海距離很近，但是在杭州生活過的人會告訴你，生活在杭州與生活在上海的感受截然不同，杭州是個悠閑的城市；雖然這是個知名的國際旅游城市，但是這個人間“天堂”的白酒市場上，很少見到其他城市白酒市場激烈拼殺的“刀光血影”。

浙江新友貿易公司總經理隋俊華對《中國酒業》記者張華勇說，杭州的高端白酒市場，與許多城市是相似的，茅臺、五糧液誰與爭鋒？超高端就是他們的天下；高端亦能見到劍南春、瀘州老窖等；30元～100元這個價位區間，則是泰山生力源與伊力特的天下，這個區間的大部分市場份額都被這兩個品牌占有了，而這兩個品牌在競爭方面，頗有“平分秋色”之局面。

泰山特曲5年陳，在杭州終端價為40元左右，泰山特曲8年陳，在杭州終端價為60元左右；這兩種產品在杭州的走量一直不錯，而且地位穩定。為了繼續穩定，同時也是為了提升，泰山生力源于2009年前夕在杭州舉力了一場“泰山特曲—黎明演唱會”，進一步穩固并提升了泰山生力源在杭州乃至浙江的品牌影響力與市場地位。

泰山生力源在浙江暢銷有15年之久，一直與泰山生力源合作的浙江新友貿易公司為此付出了相當大的汗馬功勞。談到杭州白酒市場，隋俊華總經理說，其實杭州市的白酒市場容量并不大，而且近年來又被葡萄酒、黃酒、啤酒等其它酒種瓜分了許多市場份額。新友貿易在穩固泰山生力源市場地位方面作了相當大的努力，使得外省難以改變杭州白酒市場格局。

既因為杭州白酒市場份量越來越小，又因為泰山生力源打造了堅實的“守城壁壘”，所以幾年前有一些外省白酒品牌前來攻打杭州市場，投入大，成本高，即使打進來卻面臨著回報低的結果；即使有幾個月表現不凡，卻難以持久，往后便不溫不火，更多的是漸漸退出杭州白酒市場。在市場經濟大潮中，杭州白酒市場接連受到其它酒種的沖擊，先是葡萄酒在國內的流行，然后是啤酒爭奪市場的強勢，現在是黃酒打造酒種高端化，越來越多消費者宴請客人時開始選擇高端黃酒；比如百元以內的價位，就有一部分原本喝白酒的消費者，轉而改喝高端黃酒。所以杭州的白酒市場，不像成都、濟南、西安等城市一樣，外來的品牌前仆后繼，本土品牌與外地品牌激烈火拼，于是，杭州白酒市場，逐漸變得波瀾不驚，沒有“刀光血影”，只有“平湖秋月”。

終端：深度分析“自帶酒水”

2009年3月，由工商等部門出面組織，包括杭州的18家餐飲企業在內，全省百家被省消保委評為“優勝單位”的餐飲企業向同行發出倡議：“尊重消費者選擇權，不禁止自帶酒水”。“自帶酒水”的爭議一直是酒水流通市場關注的焦點，消費者與商家的利益之爭，也持續了數年之久。杭州酒類流通市場做出的這一舉動，在全國范圍內引起了不小的反響。

對于舉動，浙江新友貿易公司總經理隋俊華向《中國酒業》記者作了深度分析。

浙江新友貿易公司總經理 隋俊華：

允許自動酒水，首先對消費者利好，保護了消費者的權益，使得酒類流通市場向人性化、貼近消費者方面邁進了一大步。

對于經銷商來說，短期來看會損失一點利益，但是長遠來看，非常合理，這對于廠家和經銷商都是一件利好的事。自從一開始，有企業和商家搞“終端買斷”，然后大家爭搶終端資源，爭著搞“終端買斷”，水漲船高，終端買斷費越抬越高，企業和商家在終端的投入越來越大，發展到今天，已經令許多企業和商家叫苦不堪。允許“自帶酒水”，其實拯救企業和商家于“水深火熱之中”，從痛苦的“終端資本過量投入”中解放出來，進一步升華為真正的品質的競爭、品牌的競爭和消費者的忠誠度的用心培育。

所以，有實力的、有自信的、有長遠目光的、致力于品牌建設的企業、商家，是支持消費者“自帶酒水”的。

啤酒：格局面臨洗牌

每年剛進入五月份，杭州啤酒市場就會火爆起來，各大啤酒廠家開始打起“品牌推廣與終端促銷大戰”。近年來活躍在杭州啤酒市場的幾乎都是外資或合資企業，有西湖朝日、千島湖、華潤雪花、紅石梁等。

2008年秋天，全球最大啤酒生產商——英博啤酒集團落戶杭州江干區，這是該企業首次在浙江省設立總部。

浙江經濟發達，尤其是餐飲業發達，啤酒售價很高，對于英博浙江總部的成立，有業內人士預測，杭州乃至浙江啤酒行業格局可能會面臨洗牌。

浙江省啤酒工業協會會長 傅森林：

浙江的啤酒生產企業，基本上是外資或合資企業，例如溫州的英博雙鹿和天臺的英博紅石梁。近年來紅石梁在杭州市場占據了一定的市場份額。

浙江的許多啤酒生產企業屬于“行業性虧損”，有的企業的低端價格產品在市場上走量越大，虧損也越大。啤酒企業在杭州市場上面臨的是銷售費用過高、價格競爭等問題，這樣不利于啤酒企業的長期發展，也不利于啤酒市場的長期繁榮。啤酒企業應當著手于調整產品結構，重視品牌形象的塑造與推廣，把營銷重心放在“對消費者忠誠度的培育”上面。

葡萄酒：國產品牌與洋品牌爭市場

在杭州，長城、張裕、威龍三大品牌是葡萄酒銷售的主流。，一些性價比較高的進口葡萄酒，這兩年的銷量增長十分明顯，成為葡萄酒中的后起之秀。 杭州某家大型連鎖超市的一位領導告訴《中國酒業》記者，長城、威龍等熱銷的國產葡萄酒，每瓶價格一般50元～100元，銷售非常旺。一些價位在100元/瓶～200元/瓶的進口葡萄酒，銷量也開始上升，尤其是一些口感比較好的干紅和甜白，很受消費者歡迎。”

一些更加高端的進口葡萄酒，也逐漸受到了部分杭州消費者的關注。 比如產自法國波爾多產區著名酒莊的小拉菲，價格一般在2000元/瓶左右，如今也被很多人列入了高端酒水采購的名單，加上春節期間有一定優惠，銷量明顯提升。

渠道推薦：

浙江商源商貿公司

篇8

經歷了艱辛的找工作的過程，我精疲力盡了，想放棄了，老板要么說沒有工作經驗，要么說暑期臨時工不招收。折騰了好一陣子，我們附近一郵政銀行招大堂經理的助手，我興致勃勃地去應聘了。我把我個人的基本資料和在校的情況詳細地向行長介紹了，或許是我運氣好，或許是行長覺得我挺可靠的，我被錄用了。那個開心勁兒，甭提了!工資待遇什么的，我都沒什么要求，只要能錄用我，給我一個鍛煉能力的平臺，我就心滿意足了。

第二天我就開開心心地去上班了。早晨八點到了郵局，我就開始拖地，擦凳子，打掃打掃，好讓整個大廳干干凈凈，給所有人一種舒適的感覺。郵局正式上班了，陸陸續續地有顧客來辦理業務了。我滿帶著笑容迎接每一位顧客，讓他們先坐下，然后等到叫了自己的號再去辦理業務。在工作的過程中，也不是一帆風順的，有時面帶微笑詢問顧客有什么需求時，顧客只顧一個勁兒的走上前臺辦理業務，也不搭理我。這時我只能耐心地和顧客講解。有時我也有做的不周到的地方，有一次一位先生拿著自己的號到前臺去了，我微笑著走過去，輕聲說：先生，不好意思，您前面還有一個人，下一位才是你。他瞪著我，一臉不耐煩地說：剛不是叫到我的號了嗎?明明就是我!我陪著禮：對不起啊，叫到你的號了，我誤會了。這位先生又轉身白了我一眼。那種尷尬，那種滋味真的不好受呢。每天都會遇到形形的人，有的人看我像個學生，表現出贊賞的樣子，能和我溫和地交談，有的人看我是個學生，對我的熱心服務表現出滿不在乎，無所謂的樣子。不管怎么樣，我都要求自己，我是服務大眾的，我就是要磨練意志，鍛煉能力，我要微笑待人!工作一整天下來，真的很累，站的腰酸背痛，晚上下班時，我還要再打掃一遍大廳，然后才回家，真的好累!

但是，我挺珍惜這份工作的，不僅僅因為得到這份工作實屬不易，更多的是在工作中學到了很多東西，我提升了很多的能力，

在郵局做大堂經理助手的一個月，我每天早出晚歸，覺得還有節奏感，我過得很充實。在工作中，我運用我在學校已經掌握的電腦操作技能完成簡單的郵局業務方面的操作，這就更好地將理論運用于實踐了。在與顧客的接觸中，我學會了笑以待人，熱情地幫別人解答疑難問題，這很好的鍛煉了我的膽量，使我的交際能力大有提升。在和郵局員工的相處中，我得到了叔叔阿姨的關心愛護，他們支持我，鼓勵我，使我對未來充滿信心，帶著一份信念踏上尋夢的征程。

這一個月來，我雖然過得比較辛苦，我也曾想放棄，就這樣在家虛度光陰，但最終我還是振作起來了，我也想明白了很多。現在的應屆畢業生就業形勢那么的不容樂觀，社會已經盡全力的緩解就業壓力了，國家只能給予我們這么多，那么我們還能靠自己的實力、耐力在社會上打拼了。大一晃眼間已悄然溜走了，不久的將來我們就要步入社會，我明白那份壓力。現在的假期就是為未來做一個鋪墊。多積累些社會經驗，多增長些人生閱歷，多豐富些專業知識，這對以后我們就業都是大有裨益的。還是那句話：一分耕耘一分收獲。要想在這競爭激烈甚至殘酷的社會中生存下來，唯靠自己!千軍萬馬爭過獨木橋，只有讓自己出類拔萃，方能闖出自己的一片天地!

篇9

二、關鍵詞

翻轉課堂優缺點 調查會 隨機抽樣調查

三、調查方法及方式

此次調查針對對象不同，調查方式也有所不同，針對英語教師主要利用開調查會的方式進行，針對學生主要利用隨機抽樣調查方式進行。

四、{查過程及結果

1.針對本校英語教師，主要調查方式為開調查會。利用校教研會時間全校英語教師就“翻轉課堂”式英語教學優缺點相關問題進行討論和發言，通過幾位老師發言，此次調查會得出以下結論：

優點：① 提高教學效率。翻轉課堂式英語教學能提高英語教學效率。由于英語教學，尤其是英語語法教學要求學生全程集中注意力，一旦出現溜號走神情況，可能影響接下來的課程學習。通過“翻轉課堂”式教學，學生可以在課后利用電腦進行及時有效的復習。②課堂時間利用更加充分。傳統的課堂模式容易出現老師“滿堂灌”、缺少師生互動等問題，而且整堂課針對性不強，班級學生成績參差不齊，老師很難把握好知識點的難易程度。太難，成績靠后的同學聽不懂；太簡單，優等生感覺是在浪費時間。但翻轉課堂能讓學生在課后及休息時間充分學習知識點。何時學、學什么、學幾遍全由學生根據自身情況自己掌握。這樣一來，上課時間老師的針對性就更強。學生不明白什么就問什么，哪些問題是普遍問題，是學生都不明白的知識點，直接都顯現出來。結果，老師備課更有針對性，會很好杜絕無目的、無重點的備課，課堂利用率得到大大的提高。③教學不再受時間地點限制。傳統的課堂在時間和地點上十分受限。知識必須在學校學習，每天只能在固定的時間學習特定的科目，每節課固定四十分鐘……翻轉課堂的出現及應用能很好地解決這些教學的傳統觀念。老師可以根據學生要求以及自己在教學中發現的問題，有針對性地錄課，對重點和難點知識進行更詳細更具體的講解。學生也可以根據自身需求向老師提出自己在哪方面有疑問。這樣，學習的時間和地點以及學習方式更加靈活，不再受傳統課堂模式的限制。

缺點：①課件制作及視頻錄制占用時間較長。翻轉課堂主要以錄制視頻的模式進行，這就要求老師能及時做課件并且錄制成教學視頻。會上，有些教師尤其是一些資歷老的教師提出：由于他們對電腦操作不是特別熟練，因此，課件準備以及錄課所占用的時間較長，還不如自己直接備課寫教案。②實施難度較大。由于我校為全封閉式學校，并且學校設備以及其他硬件設施還有限，學生只能在周末外出外出，讓學生在周末去用電腦上網學習，效果不好而且可行性也不太大。所以，翻轉課堂教學模式在全封閉式學校真正有效實施起來難度非常大。

2.針對我校學生的調查，主要采用了隨機抽樣調查。由于全年部1000多名學生，我根據學生的英語成績，從不同的英語成績段隨機抽取一部分學生進行訪問調查。通過對幾十名學生的訪問調查，此次調查得出以下結論：

優點：①比較有針對性。學生可以根據自身需求，對自己掌握不太好的知識點，尤其是一些語法和句型進行課后學習。而且，視頻教學可以反復觀看，視頻進度還可以隨意調節。②課上課下時間利用率更高。學習本身是一項對自身約束力極高的過程，尤其課下時間能否被充分利用是一個重要問題。翻轉課堂式教學模式能讓學生在課下也有了有效學習的機會，課下不再是籠統的復習，而是有針對行的對知識點進行學習和鞏固。因此，課上的時間主要就用來對自己不清楚的知識點進行詢問，這樣一來，短短40分鐘的課堂時間利用率得到了極大的提高，教師的備課講課不但具有針對性，學生所問的問題還極具典型性。

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糖尿病是由于體內胰島素缺乏或胰島素不能發揮正常生理作用而引起的葡萄糖、蛋白質及脂質代謝紊亂的一種綜合征。糖尿病分為1型、2型、其他特異型、妊娠糖尿病。其中2型糖尿病占絕大多數。隨著人類經濟的發展，生活水平的改善，伴隨著一些不良的生活方式(高熱量、高脂飲食、體力活動減少)使糖尿病患病率不斷增加，已成為21世紀全球重大衛生問題。根據北京市1997調查結果顯示，北京市中老年人糖尿病標化患病率為10.54%，IGT標化患病率為11.51%[1]。

宏匯園社區衛生站為了更好地為廣大社區居民服務，于2007年11月9日～25日為164名糖尿病高危人群進行了免費血糖篩查，現將調查結果分析如下。

資料與方法

入選標準：①年齡≥35歲；②有高血壓病史；③有糖尿病家族史；④生過巨大嬰兒(大于4kg的嬰兒)的婦女；⑤血糖曾經有過高的時候，現在血糖正常的人；⑥超重與肥胖的人。符合①和其他任意一條條件的居民均可入選。

篩查方法：①社區站內建立健康檔案的高血壓患者；②社區站建立健康檔案的糖尿病患者的直系親屬；③來站內就診的患者符合以上條件者。

方法：①使用統一的調查表格進行問卷調查。調查內容包括性別、年齡、學歷、疾病史和家族病史。②人體基本參數：身高、體重，RGZ-120型體重秤測定，BMI值；腰圍：在髂前上嵴和第12肋下緣連線的中點水平位測量。臀圍：測定時并足直立，測量部位在臀部最寬處。腰臀比(WHR)=W(cm)/H(cm)。體脂率：HBF306身體脂肪測量器。

生化指標：采用拜安易3253血糖儀及試紙，測定指血快速血糖。

結 果

本次調查164人中有64人篩查血糖異常，占全部調查人數的39%，遠遠高于北京市的平均水平，篩查效果明顯。不同危險因素血糖異常檢出率見表1。其中有13名患者經三級醫院復查確診為2型糖尿病，占篩查人數的7.92%。

討 論

美國糖尿病協會(ADA)于1997年正式認定并推薦進行篩查，但不主張以全人群為基礎的篩查策略，建議采用選擇性的高危人群篩查策略[2]。本次血糖篩查的血糖異常陽性率遠遠高于北京市的平均水平，其中一個主要原因是篩查人群均存在糖尿病危險因素，由此也可以看出，與針對普通人群的大規模篩查相比，針對危險因素有目的的篩查血糖更符合衛生經濟學的成本效益。采用測定指血快速血糖的方法雖然不能作為診斷糖尿病的依據，但這種方法簡便易行，花費少，檢驗結果快速，是作為篩查糖尿病的重要手段，特別適合在社區中開展。高血壓、糖尿病作為代謝綜合征的主要組成部分，大量基礎和臨床研究均表明二者具有共同的發病基礎。研究顯示，糖尿病患者中大有60%～70%的患者伴有高血壓[3]，而高血壓患者同樣存在大量的糖代謝異常。本次篩查中高血壓患者的血糖異常檢出率達到41.35%，也說明了這一問題。研究表明，有1種或多種危險因素的人患糖尿病的機會比沒有危險因素的人多2.68倍，且危險因素數量和罹患糖尿病的風險呈正相關。本次篩查中1種危險因素[4]、2種危險因素及3種以上危險因素的血糖異常檢出率分別為25%、37.93%和72%。

目前流行病學研究和干預實驗表明，高血糖癥是心血管病、糖尿病并發癥和死亡的獨立危險因素。而流行病學研究顯示，大約有30%～50%的2型糖尿病患者先前沒有被確診。鑒于2型糖尿病的隱匿性[5]，在社區中針對危險因素人群開展血糖篩查，對于糖尿病的早發現、早診斷、早治療，及時控制并發癥，具有很大的意義。

(注：本文為首都醫學發展科研基金支持項目，項目代碼：512)

參考文獻

1 張玉茹，張培蘭，曾平，等.1997年北京城鄉老年人糖尿病患病率調查.中華老年醫學雜志，2001，04：291-293.

2 American Diabetes Association.Report of the expert committee on the diagnosis and classification of diabetes mellitus.Diabetes Care，1997，20：1183-1201.