酒店管理系統模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇酒店管理系統，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號：TP311.52 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 （2013） 24-0000-01

一、功能說明

（一）基礎資料管理。基礎資料管理主要提供酒店的基礎信息，客房類型，客房信息，簽單單位，房價，客戶來源等信息設置。

（二）預訂管理。預訂管理更方便快捷，提供了客戶預訂，預訂查詢，預訂信息修改，預訂排房，預訂入住，解除預訂的功能，使前臺接待對預訂的操作更加快捷。使散客和團隊的預訂在同一個界面解決，提供了詳細的用戶預訂的信息。脫離了傳統手工登記預訂時繁雜的信息錄入。

（三）前臺操作。前臺操作提供了客房開房，退房，預付款管理，房態，掛賬簽單補款，換房，并（聯）房，拆（分）房操作。解決并替代了傳統手工賬的復雜信息錄入。

（四）現金管理。針對酒店嚴格管理現金的需求，提供了交接班，繳款，收支管理，交接班查詢，收支查詢，繳款查詢的功能。

（五）信息查詢。信息查詢中提供了，將退房，將入住，在住客人信息。一月房態等信息查詢。

（六）報表統計。提供了將入住統計，將退房統計，結賬明細表，結賬匯總表等數據統計。并可對數據統計報表進行打印，查詢，篩選等功能。

（七）統一的后臺管理。在后臺為酒店系統開戶，設置酒店的數量及管理員等信息。

二、數據庫設計

優秀的數據管理系統對數據庫設計要求非常嚴格，保證數據的冗余性和擴展性，在保證數據操作的高效率下，兼顧數據庫的穩定和容錯性能。本系統數據庫采用：MSSQL2005的數據庫引擎，在設計數據庫時，保證數據類型的準確性和數據內容的擴展性。復雜的數據操作采用存儲過程進行解決，保證了程序的整體運行效果。

三、程序擴展性

篇2

1、引言

酒店管理系統是我們常說的MIS(Management InformationSystem,管理信息系統)的一種,在強調管理,強調信息的現代社會中它越來越得到普及。酒店管理系統的主要目標是實現對酒店內部各種管理的電子化和自動化,提高酒店的辦公效率,為高質量的酒店服務提供保證。在酒店業競爭越來越激烈的今天,努力在市場競爭中脫穎而出,已經成為每位酒店經營者所追求的目標。酒店如何才能提高服務質量,其管理能力顯得越來越重要。由于使用了先進的數據庫管理技術,酒店管理系統對提高酒店的管理能力將會起到比較重大的作用,整個系統的基本設計目標是實現系統界面友好美觀、簡單易用、功能全面并有較高的安全性。本系統需要實現中小型酒店常用的點菜、訂菜、結算等功能,并幫助酒店建立菜譜數據庫和銷售存根數據庫,能夠方便地進行查詢,并在系統的易用性和安全性兩方面進行相應的完善。

2、系統主要模塊

(1)登錄管理模塊;(2)菜譜管理模塊;(3)點菜訂菜模塊;(4)結算模塊;(5)幫助模塊;(6)數據庫設計;(7)系統界面設計。軟件系統由各個具體的功能模塊組成,若值班員未登錄或登錄失敗,則只能使用登錄,幫助,關于,退出這四個功能模塊。登錄成功后才可以使用全部的功能模塊。各個功能模塊都是分別進行開發的,這樣就便于日后拓展功能,也易于檢查和修改錯誤。軟件的系統結構如圖1所示。

3、系統設計方案

根據系統功能的要求,考慮到Visual C++的編程特點,將酒店管理系統分解成前臺和后臺兩部分,并將系統分解為幾個比較小的功能模塊分別進行開發。使得開發過程更具條理性,并且方便對模塊功能進行修改或添加新的功能模塊,從而使整個系統能夠隨著酒店業務的擴展進行功能的升級。為了增強系統的安全性,需要設計登錄模塊,登錄成功后才可以使用全部功能.整個酒店管理系統的設計方案如圖2所示。

4、技術實現

1、本系統的設計采用了FOXPRO多用戶設計技術,主要使用了文件鎖定,記錄鎖定,以及臨時文件分配了單一文件名法則等來確保多個工作站同時對同一個數據庫進行操作而不發生沖突,即增添新記錄時要先鎖文件;修改記錄時鎖記錄;刪除記錄然后作邏輯刪除;再者,應用了NETWARE的TTS事務跟蹤處理系統功能來防止突發事件,如系統掉電,對數據庫文件的破壞,即每一次對數據庫的操作都看成是一次事務處理,TTS功能使得這一次操作要么成功,要么失敗,從而確保了數據庫文件的完整性。

2、程序采用模塊化設計,層次分明,易讀易維護;屏幕顯示全部采用下拉式菜單驅動,漢字揭示,保證了一般用戶都很快學會操作;另外,部分漢字的輸入可通過按翻頁鍵來選擇,池省了錄入時間;

3、系統對保密措施的要求也很嚴格,為此,我們采用了多級保密功能來防止無關人員對系統的侵入和破壞。除了NETWARE所具的四級保密功能外,我們還設計了操作員用戶名和口令,對各功能模塊還設置了操作級別,只有操作級別相符的人員才有權利對該模塊進行操作。

4、系統的維護和出錯處理出是一個關鍵部分,象房價的修改,客房的增刪,信用卡增加等,數據的備份與恢復等都要能很方便的進行。萬一系統出了錯,我們首先確保了文件的完整性,其次,報告所發生的錯誤的準確位置和詳細信息,以便操作員作相應的處理或報告系統管理員,然后回到上一級菜單。

5、充分考慮系統的實時性,客人一入住登記,系統為每一客人自動建立一賬號,所有其它各部門都能看到該客人的信息及賬務開支等,有關消費可采用現金或記賬的方式進行,防止了人的跑現發生。

6、酒店所需報表很多,除了一般賬單外,各種報表達幾十種,因此,我們單獨搞了一個報表打印模塊來處理。

7、離店客人資料對酒店來說很寶貴,作客源分析,賬單查詢等都要作用這些資料。為了不和在店客人的資料相混,我們把這些信息作歷史資料分開存放。

5、數據庫的完整性和安全性

1、數據庫的完整性。數據庫的完整性是指數據的正確性和相容性。數據庫管理系統(DBMS)用一定的機制來檢查數據庫中的數據是否滿足規定的條件―完整性約束條件,數據的約束條件是語義的體現,將作為模式的一部分存入數據庫中。本系統中定義了表與表之間的聯系有助于實現完整性規則,一般在程序中實現具體的完整性控制。

2、數據庫的安全性。數據庫的安全性是指保護數據庫以防止不合法的使用所造成的數據泄漏、更改或破壞。在數據庫系統中,大量的數據集中存放,而且為許多考生直接共享,是寶貴的信息資源,系統的安全保護措施就顯得更為重要,它保護數據庫防止惡意的破壞和非法的存取。

6、酒店管理系統的應用

目前,我國酒店業計算機的應用已相當普及,不論酒店的規模大小、檔次高低、中方管理或外方管理,都不同程度地利用計算機技術輔助酒店管理。并已由單機處理的簡單模式逐步向多種計算機技術相互融合,因此能大批量采集、處理信息,為賓客提供快捷、方便的高水準服務的酒店管理系統給酒店經營決策者提供了可靠信息的綜合管理。酒店管理系統的高度自動化、詳細、準確、省時的運作方式將大大的減少酒店的人力、物力,給酒店帶來更大的利潤空間以及給賓客們帶來更優質的服務。它的應用已越來越廣泛。

今天,酒店管理系統的設計已日趨成熟,它的使用可使酒店的管理水平和效益成倍的提高。為酒店樹立起服務優良、客人滿意、員工工作愉快的新形象。

參考文獻:

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在管理信息系統(MIS)軟件的開發過程中，隨著客戶的需求增長，開發的不斷深入，系統會變得越來越復雜。為了讓客戶盡快看到可運行的應用系統，經過界面設計或簡單的系統分析后直接進入編碼階段，各個模塊分頭開發，整個應用系統處于一種無序混亂的狀態，而用戶希望得到一個具有高度的動態擴展、容易修改和維護的健壯的系統。采用UML(統一建模語言)進行軟件建模有效的解決了這一難題，它是一種能夠逐層深入解決問題的辦法。通過使用UML建模方式，可將客戶變化的需求映射到模型中，大大提高系統的擴展性和開發效率。

一、統一建模語言UML

統一建模語言(Unified Modeling Language，UML)是一種可視化的建模語言，它能讓系統構造者用標準的、易于理解的方式建立起能夠表達他們想象力的系統藍圖，并且提供了便于不同人之間有效地共享和交流設計結果的機制。

UML建模過程分為以下幾個階段:分析階段:建模的目的是捕捉系統的功能需求，分析、提取所開發系統的“客觀世界”領域的類以及描述它們的合作概貌。設計階段:建模的目的是通過考慮實現環境，將分析階段的模型擴展和轉化為可行的技術實現方案。實現階段:具體工作就是進行編碼，同時對已構造的模型作相應的修正。測試階段:使用前幾個階段所構造的模型來指導和協助測試工作。配置階段:通過模型描述所開發系統的軟硬件配置情況。

二、UML在酒店管理系統中的應用

在酒店管理系統設計中使用統一建模語言UML，其目的是方便與用戶的交流；使各層管理人員都能準確、及時地了解酒店全部情況；可以避免由于描述的模糊，導致的問題出現。可以說UML貫穿于系統開發的各個階段并且對各階段的工作都起到了關鍵性的作用。下面以酒店管理系統的設計為例介紹UML的具體應用。

1.酒店管理系統需求分析。系統設計的首要工作就是系統需求分析,捕獲需求是正式進入軟件開發階段的第一步,也是非常重要的一步,此階段的目標就是透過用戶提供的一些資料和各種業務數據來發現真正的業務需求。酒店管理信息系統包括兩大功能:前臺管理和后臺管理。前臺管理功能包括客房、餐飲、前廳、經理系統等；后臺包括系統維護、報表、綜合查詢、酒店特服功能管理、庫存等。通過分析，先確認酒店管理系統中的角色有服務員(前臺、餐廳、收銀等)、經理、庫存人員、采購人員等。在此基礎上，確認用例。系統的用例有預定信息、房務費用管理、入住登記、客人帳目處理、客人資料管理、庫存管理、統計分析、系統維護。

2.酒店管理系統的系統設計。設計階段的任務是通過綜合考慮所有的技術限制，以擴展和細化分析階段的模型。通過分析用例圖,將系統從功能上劃分為幾大模塊:基礎信息模塊、前臺管理模塊、餐飲管理模塊、庫存管理模塊、系統管理模塊。系統中主要的窗體可分為：查詢類窗體、功能類窗體和報表類窗體，它們都繼承窗體基類，并擴展自己的操作和屬性。

3.酒店管理系統的實現。經過系統分折與設計后，就可以根據設計模型在具體的環境中實現系統，生成系統的源代碼、可執行程序和相應的軟件文檔，建立一個可執行的系統。

(1)基礎信息模塊。基礎信息模塊記錄了酒店管理信息系統操作中所需的基本數據，各模塊及子模塊都以這些基本數據運轉。它所包含的子模塊：客房類型信息、客房信息、商品類型信息、商品信息、員工信息、供應商信息等等。

(2)前臺管理模塊。前臺管理模塊是整個酒店管理信息系統操作中最重要的功能模塊之一。前臺接待質量的好壞直接影響酒店客人的入住率和聲譽，一套高質量的酒店管理系統應該能使酒店前臺工作人員能快捷有序地為客人辦理不同類型的入住登記手續、退房手續、換房手續。本前臺管理模塊包含客人入住登記、客人換房、客人消費、客人續交押金、客人退房。

(3)餐飲管理模塊。餐飲管理模塊主要記錄了不在本酒店入住而在本店飲食或娛樂消費的信息，它也是本酒店日常經營一個重要環節。它的業務流程相對簡單。包括：客人開桌登記、客人換桌、娛樂消費、收銀結帳。

(4)庫存管理模塊。庫存管理模塊主要是為了控制商品庫存短缺或商品過剩而影響酒店日常經營狀況，同時為客人提供最滿意的飲食服務。此外,酒店主管或經理可以查詢入庫、出庫信息。包括：商品入庫、商品出庫、當前庫存查詢、入庫統計、出庫統計。

(5)系統管理模塊。為了維護數據的安全，系統管理員可以添加或刪除操作用戶，給不同的操作用戶設定不同的操作權限，以防有惡意者修改或刪除系統數據。同時，也對日常的數據進行備份，當出現數據丟失時，能及時的對數據進行恢復。所以該模塊也是本酒店管理系統的重要模塊。包括密碼更改、操作員更換、操作員授權、數據備份、數據恢復。

4.酒店管理系統測試和系統配置。測試階段主要是對酒店管理系統進行測試和排錯，保證系統符合預定的要求，獲得一個無錯的系統實現，調試的結果將確認所完成的系統是否可以真正使用。最后系統配置的任務是在真實的使用運行環境中配置，調試系統，解決系統正式使用前可能存在的任何問題。系統的配置包括文檔和組成模型等。對酒店管理系統來說，它是一個典型的客戶/服務器系統(C/S)。

UML是一種功能強大的、面向對象的可視化系統分析的建模語言，它采用一整套成熟的建模技術，廣泛地適用于各個應用領域。它的各個模型可以幫助開發人員更好地理解業務流程，建語義差異，保障分析的正確性。

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中圖分類號：TP311.52

1 酒店管理系統分析

酒店管理信息系統具有高效、方便、準確的優勢，有利于酒店實現以“客人為中心”的服務。建設酒店管理信息系統是提高酒店經營管理效率的重要手段。而我國的酒店管理信息系統存在著一些較為突出的問題，主要是因為用戶需求分析不具體，導致開發的信息系統功能不全面。應該在用戶需求分析及可行性分析的基礎上設計符合特定酒店需要的酒店管理信息系統，并以安全性控制為手段保障酒店管理信息系統的正常運轉。

本系統在詳細分析用戶需求的基礎上提出了具體的系統目標：（1）酒店工作人員，可以通過系統進行預訂、退房等操作，也可隨時查看客戶客房的信息。這些功能可以保障工作人員滿足客戶的基本需求也方便對整個酒店進行管理。（2）系統也應當滿足客戶的基本需求，例如客戶應當能夠隨時要求酒店進行清潔、維修等具體服務。

本系統采用函數語言（ML）實現酒店管理系統的開發，函數語言具有閉包、高階函數、詞法作用域的特性，使得語言在安全性、效率優化等方面還有很大的潛力可以挖掘；并且函數語言跟動態腳本語言類似，程序的升級靈活，無需重新編譯。自我升級也是一款智能服務系統所必須的基礎。

2 系統網絡設計

本系統采用Oracle提供數據服務。服務器端和客戶端均用sml環境運行。系統采用了ML函數語言進行開發。

3 ML語言實現的酒店管理系統

3.1 系統分析

我們經過一段時間努力開發了一套包括預定、退房、房務等功能的信息管理系統。通過系統的實際運行，證明該系統能進行預定、退房。并能及時準確反映客人基本信息及客房信息，方便酒店管理人員操作本系統對整個酒店進行管理。客戶也可以隨時通過系統對服務器發送請求。

本系統假設一個酒店的有三種不同類型的房間，這三種房間分別有2張床（double beds），一張queen bed，一張king bed。客戶可以預定一個或多個房間在某一個特定的晚上，預定信息還應該包括客戶的ID、客戶的名字、入住的天數、房間的類型、押金金額，當系統收到預定信息時，系統將會檢查是否有足夠的房間滿足客戶的需求，如果滿足系統將自動接受預定，并且酒店相應的房間數量會減少。相反，就會拒絕預定。當客戶離開酒店時，系統將會增加客戶占用的房間數目。客戶也可以在入住期間離開酒店。

本系統使用signature HOTELRESERVATION聲明所有可操作函數，使用者可以直接調用這些函數實現相應的操作。在本系統的設計中，每一個函數可視為一個模塊，這些模塊分別對應不同的操作（預定、退房、客戶信息、客房管理）。

Signature的結構：

signature HOTELRESERVATIONS =

sig

datatype roomconfig = DOUBLE

| QUEEN

| KING

；

val empty ： int->int->int->ressys

val reserve ： ressys -> resrecord -> ressys

val cancel ： ressys -> int -> ressys

val getInventory ： ressys -> roomconfig -> int -> int

val getInventorySpan ： ressys -> roomconfig -> int -> int -> bool

val completedStays ： ressys -> int -> int

val removeCompletedStays ： ressys -> int -> ressys

本系統采用兩種數據結構：resrecord保存所有的預定信息，ressys保存所有與酒店有關的信息，房間數量，預定記錄。預定記錄以list的形式保存在數據結構ressys中。定義一個數據類型roomconfig來區別房間類型。

rerecord的數據結構：

type resrecord = {id ： int，firstname ： string，lastname ： string，date ： int，night ： int，occupant ： int，roomconfigure ： roomconfig}

resssys的數據結構：

type ressys = {double ： int list ， queen ： int list ，king ： int list ，res_record： resrecord list，room_record ： roomrecord list}

在處理客房信息時，我們定義了一個新的數據結構roomrecord，其中保存了房間的狀態，例如客戶請求、清潔、維修等信息。這個數據結構也是以list的形式保存在ressys中的。

type roomrecord = {request ： int ， clean ： int ， revise ： int }

客戶則可以在客戶端發送具體的請求。請求通過網絡傳送給服務器，具體的客戶請求信息會被保存在roomrecord這一結構體中。

3.2 系統結構

（1）系統啟動：系統自動加載不同類型的房間，房間數目。（2）預定操作：系統首先檢查剩余的房間數目是否滿足要求，如果滿足則減去相應的房間。（3）退房操作：系統計算房費，增加相應的可以入住的房間。（4）客戶信息：輸入客戶的ID或者姓名可以返回客戶的全部預定信息，并且返回已入住的天數及剩余的預定天數。（5）客房管理：給定房間的類型和特定的日期檢查當天空房的數目；可以查看一個特定房間的狀態（客戶請求、清潔、維修等信息）

4 異常處理

系統申明了一些異常處理操作：

exception Overflow

exception Noroom

exception Alreadyreserved

exception Idnotfound

下面分別介紹每個操作所對應的情況：

Overflow：進入預定模塊，當所有房間都被占用，系統將自動提示Overflow的錯誤信息。

Noroom：預訂時，當房間數目不足，系統會發出Noroom的錯誤。

Alreadyreserved：當客戶用同一ID預定時，如果此ID可預訂房間已經達到限制數量，系統將提示Alreadyreserved的錯誤。

Idnotfound：當工作人員查詢用戶的入住信息時，輸入相應的ID號，如果沒有找到ID，則報此錯誤。

系統中Idnotfound錯誤的檢測：

fun cancel （canres ： ressys） （canid ： int） = let

val sid2 = （searchid （#res_record canres） canid）；

in

if（sid2 = true） then

raise Idnotfound

5 技術特征

本體統具有如下特點：（1）系統設計全面，功能全面，考慮到了預定退房所需要的各種操作，酒店工作人員可以隨時對當天的住房情況進行查詢。（2）加入客房管理模塊，可以對所有客房的狀態進行監控，方便工作人員進行酒店管理。（3）可以隨時查詢已入住的客戶信息，方便工作人員督促客戶繳納押金，辦理退房手續。（4）整個系統是在sml環境下運行，系統具有函數語言本身的一些優勢：靈活，高效，可維護性強等。

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1國內外現狀及其分析

隨著當今設計，科學技術的飛速發展，百姓的生活水平越來越好，旅游市場的發展日益繁盛，這樣，就有力的促進酒店行業的發展。與此同時，酒店開的越來越多，人們對酒店的要求就越來越高，加劇了酒店之間的競爭。那么作為酒店行業的競爭主要采取提高員工的滿意率、爭取穩定的客源，做出一套完整的營銷的方案等。進而，酒店借助于IT工具來拓展酒店的銷售能力，創造酒店的經濟效益已成為酒店快速發展的一種必然趨勢。

2系統設計

2.1可行性分析

可行性分析有兩種：技術方面和經濟方面。對于技術方面，作為酒店管理系統開發技術非常成熟，開發工具很多。本系統采用以下的組合可以滿足小型酒店管理系統開發的要求，即vb6.0和Access2003。對于Access2003數據庫系統，這種簡單易學的軟件更加適用于小型的系統開發我們可以通過簡單的數據存儲，完成功能。由于它簡單、易學開發者經常使用。對于VB是界面開發比較好的一門工具軟件，VB把一些復雜的代碼以可視化的程序進行展現。對于經濟的方面，使用本軟件在一定的基礎上，能夠大大減少人力，物力資源，為企業的發展減少資金。而且，通過本軟件，還可以減少客戶結算的錯誤率，防止不必要的數據冗余產生。這樣，可以使酒店的管理業務能夠進入良性循環。

2.2主界面的設計

程序進入后，在系統登錄界面，進行輸入操作員代號和操作員的驗證碼，進入到系統主窗體界面，在主界面上，用戶可以通過單擊菜單項目或者根據需求選擇對應項目按鈕，進行不同的選擇操作，進入下一項目菜單。并且，根據操作員的代號不同，在每一次登陸的時候，顯示操作員的代碼以及每個操作員的工作時間。

2.3客戶住宿模塊

進入程序菜單后，用戶可以選擇菜單欄中“住宿人員管理”/“住宿人員登記”命令，或者可以單擊登記按鈕，進入到住宿模塊。在住宿模塊中，可以顯示每個客戶的基本信息，包括客人的姓名、性別、身份證號碼。以及每個客人訂的房間數目和每個房間的人數，還有每個客人收取得預留押金、住宿的時間提醒、實收住宿費和退房的時間等單據。這個部分是整個系統軟件設計的關鍵。

2.4客戶調房模塊

在主界面下，單擊客戶調房按鈕，將進入系統的調房模塊。在調房模塊中我們可以根據客戶的需求，重新選擇客戶入住的房間號碼和空閑的房間號碼，以及客戶調房后新入住的房間號碼等。

2.5客戶補交押金模塊

在主界面下，選擇客服補交押金模塊，在“憑證確認”下拉列表框中單擊的客戶憑證號碼，在“補交押金”輸入客戶補交押金的數目，與此同時，在相應的標簽框中顯示客戶的基本信息情況，設置提醒退房時間和退還押金時間，以及客戶是否進行發票處理。

2.6整體系統維護模塊

在系統維護模塊中，我們要將以往的客戶進行信息的備份，保存信息到數據庫中，方便以后的查找，與此同時，還設計數據恢復模塊，一旦系統出現問題，可以進行系統恢復，到最初狀態之中。

3系統測試

系統測試的目的是保證系統軟件的設計完成后能夠真正的用到酒店管理之中，保證軟件的整體工作是一個良心循環的過程。這就需要對軟件的每一個部分進行測試，查看軟件最終實現效果。現以下面測試為例：（1）主界面的模塊測試測試內容：對主界面進行信息輸入測試。測試：可以輸入錯誤賬戶號登陸，登陸失敗。可以輸入錯誤的驗證號進行登陸，登錄失敗。結論：測試成功。（2）客戶住宿模塊測試測試內容：客戶住宿信息測試。測試：首先不輸入任何數據，系統提示：不能為空；則測試通過。然后單擊已經入住的客房來開單，如果系統提示：選擇空的客房；則測試成功。最后輸入錯誤數目的押金，如果系統提示：押金不夠；測試成功。結論：測試成功。綜上所述，這是一款可以應用于現實生活中的一款軟件。

4總結

由于程序編輯和設計的時間比較緊，在整個軟件的開發過程中還有一些的問題和不足之處，需要我的設計再次進行深層次的開發，與此同時，還需各位同行多多批評指教。

參考文獻

[1]劉韜，駱娟，何旭洪.VisualBasic數據庫系統開發實例導航[M].北京：人民郵電出版社，2003.

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中圖分類號：TU2 文獻標識碼：A

系統設計的目標

軟件系統合乎以下要求：

1、可靠性

能夠酌怙處現酒店業務，具拆一定的糾鉛能力。

2、可理解性

戶界場現解和操作軟件。

3、可維護性和適應性

軟件容易修改、靈活性好、維護容揚，并可以適應業務繼續變化的需要。

4、可用性

軟件系統的功能完善。

5、安全保密性

保證軟件模塊的安全。

6、經濟性

優化物理設計并結合邏輯設計，使軟件運行效率得以提高。

二、系統架構的設計

要使得酒店管現系統能正真達到預期效果，那么關鍵的工作是在所使用的架構和設計模式上，本酒店系統采用了 B/S架構去開發的。H前傳統的C/S架構已不能滿足用戶的需求。為此，系統的采用了多層架構的設計思路，詳見圖1，三結構分別是：

表示層：用來接受客戶的中請、數據的冋饋等，并為客戶提供對程序的使10；通過硬件設備進行人機交互。本層采用減輕客戶端的解決方案，編寫甜臺源代碼，之后對之編譯并形成目標代碼。其方案是軟件系統的主要解決方法。

業務邏輯層：也稱為事務的邏輯層，又稱中間件，指完成事物流程的規則及業務流程的處理過程。負責對數據庫的操作功能。

數據庫訪問層：指數據信息管理層，該層可以實現數據資源等的插入、刪除、更新修改等數據庫操作，設置定義存儲過程、觸發器定義，數據約束同義詞等。

圖1三層結構圖

其具體實現圖如下：

圖2項目工程展示圖

三、酒店相關管理系統的設計

1、客房管理

系統采用房態核查方式確保客房房態的準確性。計算機房態由機器自動生成,客房核查房態由客房部秘書通過此界面管理,如果兩者有差異,則自動產生房態差異表,用戶可隨時查詢。客人在酒店的洗衣消費可以通過洗衣房服務員迅速錄入到電腦中,并自動轉入客人帳單中,從而使酒店客人的洗衣費用實現自動記帳。系統中出現的洗衣項目可由用戶定義。對于非住店客人在酒店消費時,如果與酒店銷售部簽定了消費協議,則不僅可以享受打折優惠,而且可以在酒店建立一個永久帳號,在付款方面可以采用不定期付款的方式。

2、消費管理

客人消費帳目既可通過各消費點自動轉入,也可通過前臺手工錄入。前臺收銀員可錄帳、轉帳、掛帳、沖帳、結帳、打折、收押金等,可查詢修改打印帳單、查詢電話費和各種報表。夜間審核除進行房費、電話費自動過帳和數據效驗外,還要進行手工單據和計算機數據的核對,最后產生各種夜審日報表,由于酒店消費點經常變化,系統提供夜審報表的自定義功能。程控計費將程控電話費用自動記入客人(或永久帳號)中,可以由用戶自行定義電話費率、節假日折扣率、缺省費率、起始計費時間、計費格式、非計費號碼、用戶界面、使用密碼。

3、成本及資產管理

系統提供簡潔清晰的圖文界面分析酒店任意時期的重要數據,如客房出租率、酒店總收入、客源收入、房類收入、餐飲收入、娛樂收入等,提供各類信息報表和實時收入查詢報表。用戶只需要輸入各中固定資產(或低值易耗品)單據,系統自動以一物一卡的方式建立相應卡片,用戶可以指定任意一種折舊方式,系統自動進行月折舊,并生成報表和臺帳。

系統支持多種倉庫管理,通過輸入入庫單和出庫單產生各種庫存報表。用戶可以自定義倉庫,并隨意賦給用戶對某個倉庫的使用權限,對某個倉庫,系統自動判斷庫存物品的在庫狀況。主要用來控制客房日用品和清潔用品的消耗量,客房日用品根據消耗定額和出租夜次計算理論值,清潔用品根據消耗定額和清潔面積計算理論值,其實際值是根據客房二級庫存來計算。

設備管理用來管理酒店的一些大型設備的詳細信息,并跟蹤它的使用狀況、檢修情況以及報廢、轉讓、變賣等,它與固定資產管理有密切的關系,兩者通過固定資產編號聯系。采購管理實現采購單登記、審批、采購、收貨、庫存、領用的一條龍管理,它與倉庫管理有著密切的聯系。可以進行供應商管理、貨品信息管理、通過INTERNET網絡實現供應鏈管理。

4、人事管理

人事管理不僅僅用于人事檔案的管理(創建、修改、調動、查詢、打印),而且還用于員工培訓管理、考核管理、勞資管理、保險管理等,還可進行員工工資合理性分析、員工素質分析等。車隊管理主要用于酒店派車計劃、車輛本身和車隊司機的管理,該功能可以實現總臺與酒店車隊的聯網操作,可以統計每臺車輛的費用、出車次數和行駛公里,可以考核司機的業績。檔案管理包括檔案信息管理、檔案目錄編制、檔案銷毀、檔案借閱、檔案檢索和檔案庫房管理,它可用于酒店多個部門,如:辦公室、銷售部、財務部、保安部、工會、動力部、人事部等。

酒店相關管理系統的實現

登錄系統

用戶登錄界面是進行系統權限判斷的基礎，改界而要求輸入正確的用戶名與密碼，避免了那些只要知道系統的地址都可以進入系統的操作，如果不能登錄進入系統那么將彈出相關的提示框：你的賬號或密碼不正確。或者提示用戶去注冊系統的會員。如果是第一次登錄，請必須先注冊。如下圖3是登錄頁面界面.

圖3用戶登陸頁面

2、用戶注冊

用戶在登錄進入系統的過程中，如果用戶還不是會員則提示用戶進行注冊，用戶輸入正確用戶名和密碼系統會進行數據校驗，用戶名與密碼不能為空值，輸入數據信息的過程中，需對用戶的身份證號碼進行嚴格驗證，當所有的格式輸入無誤后輸入驗證碼就可以進行用戶注冊了，當提示用戶注冊成功，客戶就可以用注冊的用戶名和密碼進入系統，才能對房間進行預定以及查看房W倍息等后續功能。

3、客戶登記入住酒店管理

當客戶入住酒店需要到酒店的前臺進行入住登記，輸入客戶賬號、選擇相關的房間類型、房間朝向，登記需要入住的天數，繳納一定的押金，客戶姓名和客戶的身份證號碼是根據客戶的賬號信息調出來的，當確認提交時，數據保存到登記住宿表。

客房續訂的管理

由于客戶入住續訂可能存在如下幾種可能性：

以公司名義長期派駐，一般數年計算；

（2）國外客戶商務旅行出行入住以月計算；

（3）國內短期客戶旅游以周計算；

（4）以鐘點房為基礎的續訂；

（5）企事業單位安排在酒店的單位活動。

由此可見，酒店的日常事務中比較重要的操作是可以對來賓的住宿進行續訂操作，因為當你開始入住賓館的時候你可能只是登記了幾天，但是由于自己的行程有變或者是其他原因你可能會去前臺酒店交付押金進行預定。

賬單管理

對于酒店管理員來說，賬務是非常重要的日常事務，灑店的營業額都是從賬務中體現的，那么對客廣來說客戶在離開酒店的時候了解自己在酒店的消費賬單是必須的，比如客戶在酒店所買的東西，所交的押金和入住時間和退房時間、所住房問的價格、住房的天數、住的房間號等信息。

結束語

面向對象程序設計是面向對象技術的來源，由于面向對象程序設計的越來越完善，面向對象的方式與思想也越來越成熟。想要使得軟件的自動化生產實現，最基本的就是要使得開發手段標準、統一。當達到標準后，各種方法的不同性都被避免，軟件的再利用速率也獲得提高。

參考文獻

[1]劉鳳鳴. 基于虹膜識別的酒店管理系統的設計與實現[D].北京郵電大學,2012.

[2]馬麗. 基于的酒店管理系統的設計與實現[D].電子科技大學,2012.

篇7

中圖分類號：TP311文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2011)27-6569-02

隨著社會經濟的發展，酒店在服務行業扮演越來越重要的角色，在酒店運作期間，其管理和服務水平直接影響到酒店的形象和聲譽。為提高其自身的管理水平，加強競爭能力，提高經濟效率，筆者在對酒店的日常運作進行綜合調查的基礎上設計并實現了一套酒店管理系統。該系統為管理者提供迅速高效的服務，減免了手工處理的繁瑣與誤差，提高管理者獲取信息、分析、利用信息的能力。

1 相關技術

1.1 Java

Java是一種簡單的、面象對象的、安全的、可移植性強的、性能優異的多線程編程語言。Java能運行于不同的平臺，使用Java編寫的程序能在世界范圍內共享。Java的編程類似C++, 但比C++安全，Java對程序提供了安全管理器，防止程序的非法訪問。 另外，Java還提供豐富的類庫，使程序設計者開發程序更加方便而高效。同時Java Servlet／Jsp技術的推出，讓Java成為基于Web的應用程序，成為實現Internet電子商務系統的首選語言。

1.2 JDBC訪問數據庫技術

JDBC是一種用于執行SQL語句的Java API，可以為多種關系數據庫提供統一訪問，它由一組用Java語言編寫的類和接口組成。JDBC為工具/數據庫開發人員提供了一個標準的API，據此可以構建更高級的工具和接口，使數據庫開發人員能夠用純 Java API 編寫數據庫應用程序。而且，JDBC API是面向對象的，可以讓用戶把常用的方法封裝為一個類。

2 系統功能模塊

本系統主要包含6大功能模塊：前臺服務、后臺管理、銷售統計、系統安全、人員管理、初始化系統。

前臺服務模塊具有開臺點菜、維護菜品、簽單、結賬等功能，其中維護菜品功能包括添加和取消菜品，能夠取消菜品的前提條件是處于開單狀態，結賬時則要求所有商品都要簽單；后臺管理模塊主要包括臺號管理、菜系管理和菜品管理功能；銷售統計模塊用來分段統計營業額，可以按日、月和年進行統計；系統安全模塊主要包括交接班、鎖定系統和修改密碼功能，其中交接班功能在操作員換崗時使用，鎖定系統在操作員臨時離開時使用；人員管理模塊主要包括檔案管理、管理員管理和操作權限管理功能，其中管理員管理功能用來管理系統的操作員，權限管理功能用來管理系統操作員具有的操作權限；初始化系統功能用來對系統進行初始化，初始化后系統數據將全部被刪除。

根據6大功能模塊，我們設計出系統運行的流程圖如圖1所示。

3 數據庫設計

根據酒店業務流程分析，酒店需要對臺號，人員，菜系，菜品等進行管理。人員分為超級管理員和一般管理員，通過給管理員賦權限來對系統進行管理。根據需求我們定義了臺號、管理員、管理員檔案、菜系、菜品、記錄條目和記錄統計等數據對象。

本系統是以MySQL作為后臺數據庫，每個表格都表示數據庫中的一張表。我們以菜品信息表(tb_menu)為例，此表是用來存儲各大菜系所包含什么菜品，及各菜品的詳細信息，其結構如表1所示。

數據庫操作是每個信息系統必做的部分，也是非常重要的部分。在這個系統中我們用JDBC技術連接數據庫。在JDBC類里面我們定義連接數據庫的配置參數，編寫實現了連接數據庫的方法getConnection()和與數據庫斷開連接的方法closeConnection()。

4 系統典型功能模塊的設計與實現

我們以前臺服務模塊和銷售統計模塊為例來說明。

4.1 前臺服務模塊的實現

該模塊主要包括開臺點菜、維護菜品、簽單、結賬等功能。首先，登錄界面包括標題，登錄圖像，用戶名和密碼輸入框。登錄動作的實現：登錄時去訪問數據庫中的tb_manager數據表，查看其中是否有記錄，如果有記錄，則判斷輸入的用戶名和密碼是否在數據表中存在，如存在就進入系統主頁面，如不存在，則通過顯示信息框讓用戶使用系統默認用戶登錄。

主界面包括簽單列表版塊、開臺列表版塊、開臺點菜信息框、結賬信息版塊、功能按鈕版塊、系統時間、操作員信息版塊和功能列表版塊等。圖2為開臺點菜信息版塊。

4.2 銷售統計模塊的實現

該模塊用來分段統計營業額，可以按日、月和年進行統計，其中日統計是按消費單和銷售的商品統計銷售額，月統計是按日期和每日的銷售額統計銷售額，年統計是按日期和月份統計銷售額。

日銷售統計：通過Dao類執行查詢語句“"select * from tb_order_form where consume_date between '" + date + " 00:00:00' and '" + date + " 23:59:59'"”來查詢在全天的銷售記錄。

執行查詢語句“"select * from tb_order_item item join tb_menu menu where item.menu_num=menu.num and order_form_num='" + num + "'"”來查詢全天銷售的所有記錄的詳細信息。

最后把查詢結果顯示到創建的日銷售統計表中。

月銷售統計：定義月銷售統計類MonthDialog，在該類中定義一個String數組values來存儲查詢結果，再把String數組里的數據回寫到已經創建好的月銷售統計表中，調用Dao類的monthCheckOut(String)方法進行查詢開臺總數，消費總額，平均消費，最大消費額，最小消費額等數據，最后再把查詢的結果賦給String數組values。

年銷售統計：定義一個年銷售統計類YearDialog，在該類中執行dao.yearCheckOut(year)方法查詢全年的銷售記錄，再把查詢的結果填寫到年銷售統計表中。

5 結束語

該酒店管理系統應用對象廣闊、平臺先進可靠，基于角色的權限管理體系，確保了系統安全可靠，并且該系統界面友好，易于優化、易于擴充、可移植性強，得到了試用者的廣泛好評。

參考文獻：

[1] （美）霍斯特曼.JAVA核心技術卷II：高級特性[M].陳昊鵬,譯.北京:機械工業出版社,2009.

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1 研究背景及意義

目前，隨著我國經濟體制改革的不斷深化和我國經濟的快速發展，人們對品質生活的要求在進一步的擴大與提升，不斷尋求更加高端與便捷的高品質生活。再者，我國日漸發達的旅游業帶動了酒店業的進一步發展，為酒店業的進一步發展提供源源不斷的生命力。如今的互聯網技術發展迅速，新技術不斷涌現，為人們的生活帶來了極大的便利，信息的快速交流，Y源的廣泛共享，移動終端普及率高，攜帶方便，它的出現更是填補了互聯網的缺口，可以隨時隨地與互聯網聯系在一起。因此，為了提升傳統酒店業的快速轉型，將傳統酒店業與移動互聯終端相結合，轉變為智慧酒店是時展的必然趨勢。智慧酒店的誕生將為廣大的消費群體提供便捷，簡單，安全的全新入住體驗。

為入住的客人提供人性化的體驗，包括從預訂客房、進入客房到入住完畢離開酒店的一系列服務，讓住戶感受到科技帶來的便捷性以及高品質的生活體驗；方便管理人員高效，輕松地管理酒店，有效的降低管理成本，增強自身與其他酒店的行業競爭力，從而達到智慧酒店的智能化管理。

2 智慧酒店的系統設計

智慧酒店管理系統集成的目標是以系統集成、功能集成、網絡集成和軟件界面集成等多種集成技術為基礎，遵循開放、先進、高效、可靠、經濟、實用的原則，通過公共的高速通信網絡，構筑起一個結構合理、性能良好、安裝可靠的網絡平臺，運行和操作在統一的人機界面環境下，實現信息、資源和任務共享，完成集中與分布相結合的監視、控制和綜合管理功能。以達到提高運營管理水平，改善服務，增強競爭能力及提高社會經濟效益，提供高質量服務的目的。

從功能上看，該系統主要包含智能客房管理、可視化門控、服務和APP引導逃生。

2.1 智能客房管理

一套好的管理系統應該是將酒店的各個相關部門完全銜接起來，同時在操作上更加的快捷，簡單，方便。總臺分為接待，預訂，收銀以及總臺問詢等工作崗位；房務中心對系統的應用主要是修改房態，物品租借，工作量考核等；倉庫主要是對物品的出入庫以及審核的落實。

2.2 可視化門控

當有訪客來訪時，訪客按下門鈴按鈕，此時啟動門機上的攝像頭，把門外的圖像發送到主人的移動端，主人通過觀看移動端上的訪客，確認身份之后，按下移動端的開門按鈕，給門機發送允許開門的信號。

2.3 服務

酒店附加功能（廣告）：可以通過APP給酒店提供一個平臺，該平臺可以酒店自行進行安排，如一些給予酒店贊助的飯店，KTV等放上給平臺上，給用戶便利的同時也給酒店和贊助方帶來利益，實現三贏。

2.4 逃生指導

根據室內定位技術，結合酒店內的建筑結構特點，系統自動規劃出安全可靠的應急逃生路線，幫助客戶在緊急情況下快速逃離危險環境。

移動互聯網終端的軟、硬件一旦成熟了，就可以為構建APP終端提供了很好的借鑒。移動終端實現了智慧酒店的一體化信息系統的互聯互通與數據共享，使客戶更便捷、及時地收到信息。按照該系統的劃分，智慧酒店系統的移動終端的設計如圖1、2所示。

3 結語

酒店的智能化管理能通過智能化數字分析，能清楚地知道客戶想要什么，酒店管理者缺什么。客房智能控制系統集智能燈光空調控制、房門報警控制、服務控制與管理功能于一體，將客房專用電器開關經智能化與計算機組網運行，完成對客房狀態、服務請求、空調及用電系統等的實時監測和控制，從而使酒店管理真正由經驗管理進入到科學管理。

智能化酒店技術有著一定的商業價值，且必須以市場為導向，而不能以純技術為導向。有市場機會的創意才最有利用價值，才能夠滿足目標市場領域的要求。所以，這一技術會獲得較大的市場需求，而酒店管理者會大量需求這一技術來改善他們的酒店管理，應用也會越來越廣泛。

參考文獻

[1]張海龍.基于移動互聯網的消防滅火救援APP系統設計[J].武警學院學報，2016.

篇9

中圖分類號:TP311.52 文獻標識碼:A 文章編號:1674-7712 (2012) 12-0066-01

基于C/S模式的旅游區酒店管理系統根據其涉及業務,可劃分為五個子系統:前臺管理系統,后臺管理系統,消費點收銀管理系統,電話計費管理系統和遠程預訂系統。系統的設計中,我們采用客戶機/服務器(C/S)體系結構,以輔助決策為中心的系統分析方式,根據用戶權限裝配菜單的菜單裝配技術和三級安全保護措施加強系統的安全性。

系統采用樹型菜單與動態按鈕(屏幕下方、可由用戶定義)相結合的方式。對于超級用戶,系統顯示全部菜單項目,對于普通用戶,菜單項目的顯示是根據其擁有的權限來決定的。系統支持八種客源類型(散客、公司、團隊、會議、宴會、VIP,長住、VVIP)不同類型不同管理,屏幕中間的房態盤是實時刷新的,深綠色背景為空房且未清潔,灰色背景為空房且已清潔。

一、回頭客

回頭客登記時,系統自動調出客人歷史信息(根據姓名從檔案庫查找)。并在屏幕上方顯示客人上次入住日期和房間號,在屏幕下方顯示客人歷次消費記錄和客人的習慣愛好信息。可以根據來店次數、姓名、房間號查詢回頭客,如果需要了解回頭客詳細信息(基本信息、消費信息、愛好習慣信息、)可鼠標雙擊某行,在此窗口中,用戶可以錄入修改愛好習慣信息。客人離店后,系統自動將其信息記入回頭客檔案,但對于習慣愛好信息,需要用戶補充錄入。該窗口既可錄入回頭客習慣愛好信息,又可產生在店回頭客習慣愛好信息報表。

二、公司消費和競爭對手分析

協議公司在酒店消費后,系統自動對其消費額進行累加,并可生成消費排名分析表,用戶可以查詢任何時間的消費情況并進行對比分析,如果要了解公司明細消費信息,雙擊某行即可。酒店可以收集相關酒店的資料,將其基本信息錄入到計算機中,分析了解他們的經營情況、引客手段、客源市場等,以便能調整經營策略,在市場競爭中做到知己知彼,百戰不殆。

三、客房管理

系統采用房態核查方式確保客房房態的準確性。計算機房態由機器自動生成,客房核查房態由客房部秘書通過此界面管理,如果兩者有差異,則自動產生房態差異表,用戶可隨時查詢。客人在酒店的洗衣消費可以通過洗衣房服務員迅速錄入到電腦中,并自動轉入客人帳單中,從而使酒店客人的洗衣費用實現自動記帳。系統中出現的洗衣項目可由用戶定義。對于非住店客人在酒店消費時,如果與酒店銷售部簽定了消費協議,則不僅可以享受打折優惠,而且可以在酒店建立一個永久帳號,在付款方面可以采用不定期付款的方式。

四、消費管理

客人消費帳目既可通過各消費點自動轉入,也可通過前臺手工錄入。前臺收銀員可錄帳、轉帳、掛帳、沖帳、結帳、打折、收押金等,可查詢修改打印帳單、查詢電話費和各種報表。夜間審核除進行房費、電話費自動過帳和數據效驗外,還要進行手工單據和計算機數據的核對,最后產生各種夜審日報表,由于酒店消費點經常變化,系統提供夜審報表的自定義功能。程控計費將程控電話費用自動記入客人(或永久帳號)中,可以由用戶自行定義電話費率、節假日折扣率、缺省費率、起始計費時間、計費格式、非計費號碼、用戶界面、使用密碼。

五、成本及資產管理

系統提供簡潔清晰的圖文界面分析酒店任意時期的重要數據,如客房出租率、酒店總收入、客源收入、房類收入、餐飲收入、娛樂收入等,提供各類信息報表和實時收入查詢報表。用戶只需要輸入各中固定資產(或低值易耗品)單據,系統自動以一物一卡的方式建立相應卡片,用戶可以指定任意一種折舊方式,系統自動進行月折舊,并生成報表和臺帳。

系統支持多種倉庫管理,通過輸入入庫單和出庫單產生各種庫存報表。用戶可以自定義倉庫,并隨意賦給用戶對某個倉庫的使用權限,對某個倉庫,系統自動判斷庫存物品的在庫狀況。主要用來控制客房日用品和清潔用品的消耗量,客房日用品根據消耗定額和出租夜次計算理論值,清潔用品根據消耗定額和清潔面積計算理論值,其實際值是根據客房二級庫存來計算。

設備管理用來管理酒店的一些大型設備的詳細信息,并跟蹤它的使用狀況、檢修情況以及報廢、轉讓、變賣等,它與固定資產管理有密切的關系,兩者通過固定資產編號聯系。采購管理實現采購單登記、審批、采購、收貨、庫存、領用的一條龍管理,它與倉庫管理有著密切的聯系。可以進行供應商管理、貨品信息管理、通過INTERNET網絡實現供應鏈管理。

六、人事管理

人事管理不僅僅用于人事檔案的管理(創建、修改、調動、查詢、打印),而且還用于員工培訓管理、考核管理、勞資管理、保險管理等,還可進行員工工資合理性分析、員工素質分析等。車隊管理主要用于酒店派車計劃、車輛本身和車隊司機的管理,該功能可以實現總臺與酒店車隊的聯網操作,可以統計每臺車輛的費用、出車次數和行駛公里,可以考核司機的業績。檔案管理包括檔案信息管理、檔案目錄編制、檔案銷毀、檔案借閱、檔案檢索和檔案庫房管理,它可用于酒店多個部門,如:辦公室、銷售部、財務部、保安部、工會、動力部、人事部等。

七、小結

系統通過采用自由裝配菜單、三級安全密碼、二級數據備份、用戶操作日志等來提高系統的安全性;利用觸發器、存儲過程、視圖、數據有效性檢測等數據處理技術來保證酒店數據的完整性和一致性。

參考文獻:

[1]徐炳文.基于C#的酒店餐飲業務管理系統的設計與實現[J].陜西科技大學學報,2011,1:90-94

[2]王玉時,于曉明.用.Net Remoting技術實現酒店管理系統友情查詢功能[J].陜西科技大學學報(自然科學版),2008,26(2):110-113

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二、情境設計符合學生職業成長規律

課程設計要求能滿足職業成長規律。在《酒店餐飲服務與管理》三個情境的設計中，按職場的各階段的要求確定情境達到的目標。各個情境重復的是餐飲服務與管理的內容，不同的是培養側重點不同。根據各階段職場分析，要求第一階段能達到的目標是具備業務能力，在情境一的學習中，則要求學生必須了解餐飲服務的標準和流程，能夠為酒店餐飲客人服務。在能夠勝任自己的本職之后，進入職場第二階段，若要繼續發展就必須能夠和同事、上級處理好關系。情境二重點培養學生溝通能力和協調能力，即團隊合作能力。進入第三階段，在具備了第一階段的業務能力和第二階段的溝通能力協調能力外，想要成為職場達人，自主學習及創新能力就顯得特別重要。情境三設計這樣的環節，通過學生自己的學習來完成主題宴會的設計和創新。配合三個情境所設定的目標，不同的學習方法和不同的學習組織方式被采用來實現目標：第一階段主要是案例討論，學生是任務的參與者，教師提前準備案例、視頻并具體指導學生使之熟悉餐飲行業的業務。第二階段學生是任務的主要承擔者，通過小組合作、角色分工模擬學習，組員分別擔任管理者、服務員來完成一個共同的任務，鍛煉學生的團隊合作能力。第三階段通過引導文法，學生自己學習，獨立承擔設計、實施、檢查的工作，通過自己獨立思考完成任務來實現創新能力和自主學習能力的提升。

三、情境設計滿足學生認知規律

三個情境分別是中餐廳家庭聚餐服務、西餐廳商務會餐服務與管理、宴會廳道家養生主題宴會服務與設計。學習難度遞進。教學活動設計緊緊圍繞學生的真實的認知能力。情境一學生對餐飲行業不了解，不能對客人進行基本的餐飲服務。我們設計中餐廳家庭聚餐服務作為學習載體。這個任務的特點是：接待檔次一般；服務項目較簡單；語言要求一般；了解中國文化；整體難度一般。這個階段之后，學生已經掌握了餐廳服務的標準和程序。情境二，將西餐廳商務會餐服務與管理作為學習載體。任務的特點是：接待檔次中等；服務項目較多；語言要求較高；了解中西餐飲文化差異；整體難度中等。情境三將宴會廳道家養生主題宴會服務與設計作為學習載體。任務特點是：接待檔次高；服務項目多；語言要求高；中西文化融合；整體難度較高。三個情境學生的學習任務難度在不斷增加，符合學生認知規律。在進行任務一學習的時候，學生完全不了解行業，所以主要是通過教師“手把手”來引導學生完成的，以模仿體驗為主，解決“會不會”的問題；任務二教師需要“半松手”，以學生運用所學為主，解決“好不好”的問題；任務三教師需要“放開手”，考察學生獨立創新能力的，解決“新不新”的問題。